ABADÍA DE POBLET
Propiedad del grupo Raventós Codorníu, la bodega está enclavada en el magnífico monasterio de Poblet, en pleno corazón de la DO Conca de Barberà al sur de Cataluña. Antiguamente dedicada en exclusiva a la elaboración de pinot noir –parecía una cosa lógica por la conexión cisterciense y el origen de esta orden religiosa en Borgoña–, se ha dado un giro de 180 grados para centrarse en el trabajo con uvas locales, notablemente la tinta autóctona trepat (variedad de ciclo largo, escasa tanicidad y estructura, pero gran acidez y marcado carácter especiado) que vive un importante renacimiento en la zona y que desde 2004 se elabora cada vez más como monovarietal en versión tinta.
En su nuevo acercamiento a la trepat y a los vinos de la Conca de Barberà, Codorníu ha aplicado gran parte de la filosofía desarrollada por Ricard Rofes en Scala Dei (Priorat). De hecho, el proyecto enológico de Abadía Poblet está liderado por un discípulo de Rofes, Jaume Pujol, quien aquí también utiliza prácticas como la fermentación con raspón y la crianza en cemento y foudres de roble. Se ha hecho un minucioso trabajo para identificar viñedos viejos en orientaciones frescas y a cierta altitud. Los suelos combinan perfiles calcáreos y otros más marcados por una combinación de llicorella y arcilla.
