Enate Uno Chardonnay 2013 75cl.
Enate Uno Chardonnay 2013 ist ein origineller Weißwein, der am Fuße des Weinbergs nach einer exklusiven À-la-carte-Vinifizierung kreiert wurde. Ein Weißwein mit langer Geschichte und enormem Potenzial, frisch, fleischig und mit ausgeprägter Terroirprägung. Seine einzigartige Persönlichkeit und Überschwänglichkeit erfordern bestimmte gastronomische Kombinationen, weshalb er ideal zu kräftigem Käse, Fisch, kräftigen Gerichten und Eintöpfen wie Seehecht mit frischer Steinpilzsauce oder einem Hummereintopf passt. Bei der Präsentation der Flasche wird auf jedes Detail geachtet: Ein Originalgemälde von Erwin Bechtold, der sagt: „Freiheit, das ist der Sinn aller Arbeit. Der eigene Weg mit den eigenen Ideen“, bildet das Etikett, auf dem auch die wichtigsten Daten in Blindenschrift eingraviert sind. Auszeichnungen und Anerkennungen:
- 93 Punkte – Peñín-Führer
| Art.-Nr. | VBL210012 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 15.5% |
| Weingut | Enate |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Somontano |
| Weinart | Weiß |
| Typ | Crianza |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Jahrgang | 2013 |
Ausverkauft
Beschreibung
VORBEREITUNG
Trauben: 100 % Chardonnay.
Der Weinberg Planacor, aus dem die Trauben für den Weißwein Enate Uno Chardonnay 2013 stammen, ist einer der ältesten Chardonnay-Weinberge in Somontano mit sandigem Lehmboden und mediterranem Mikroklima im Landesinneren. Nach einer 60-stündigen Kaltreinigung des Blütenmostes erfolgt die alkoholische Gärung in neuen feinkörnigen französischen Eichenfässern mit mittlerer Röstung. Anschließend wird der Most nach der Anpassung der Milchsäurebakterien an den Alkohol und den pH-Wert in neuen französischen Eichenfässern einer malolaktischen Gärung unterzogen. Die Reifung des Weines erfolgt auf der Hefe und verbleibt 15 Monate im Fass; Nach der Reifung in Fässern ruht der Wein 13 Monate lang in einem kleinen Tank bis zum Tag der Abfüllung. Konkret vom 29. August 2011 bis zum 5. Dezember 2012. Nach der Reifung in Fässern ruht der Wein in einem kleinen Tank bis zum Tag der Abfüllung, der beim letzten Jahrgang 2012 am 24. Januar 2013 war. Dieser Wein wurde weder geklärt noch stabilisiert, daher können Sedimente in der Flasche auftreten.
VERKOSTUNG
Ansicht: Gelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Hervorragende Klarheit.
Nase: Seine Nase ist eine kontinuierliche Parade aus milchigen Noten, reifem Pfirsich, Trockenfrüchten, Nougat und geröstetem Kaffee.
Mund: Es verbindet gekonnt Frische mit außergewöhnlicher Fleischigkeit.
Empfohlene Temperatur: 6-10 °C.
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