Flor De Ahillas Blanco 2023 75cl.
Flor De Ahillas Blanco 2023 ist ein fantastischer Weißwein mit D.O. Valenciavon Bodegas terra D’Art. Die Parzellen, aus denen dieser Wein hergestellt wird, sind seit 3 Jahren verlassen. Die Familie Martínez Palmero setzte auf sie und investierte drei Jahre, um sie wiederherzustellen und zu ihrer aktuellen Produktion zu bringen. Diese Reben bilden kleine, lockere Trauben, die zusammen mit der Produktion pro Rebe von weniger als 2 kg die handwerkliche Herstellung dieses herrlichen Weißweins ermöglichen.
| Art.-Nr. | VBL210024 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 12.0% |
| Weingut | Terra d'Art |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Valencia |
| Weinart | Weiß |
| Typ | Joven |
| Rebsorten | Merseguera |
| Jahrgang | 2023 |
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Beschreibung
VORBEREITUNG
Trauben: 100 % Merseguera.
Der Wein Flor De Ahillas Blanco 2023 wird ausschließlich aus der Sorte Merseguera und aus Reben hergestellt alte Frauen im Alter von 60 Jahren, die unter großem Stress gelitten haben, und dass die Familie Martínez Palmero sie genesen hat. Die Trauben kommen morgens in 15-kg-Kisten in die Kellerei. Bei einer Temperatur zwischen 6 °C und 12 °C wird kohlensäurehaltiger Schnee verwendet, um Oxidation zu vermeiden und die Temperatur zu senken. Vor der Gärung wird eine Mazeration bei 6 °C für etwa 32 Stunden durchgeführt. Anschließend wird es in einer pneumatischen Presse mit sehr geringer Kapazität gepresst. Sobald der Wein vergoren ist, durchläuft er zwei Monate lang eine aktive Reifung auf der Hefe, was ihm mehr Struktur und Volumen im Mund verleiht.
VERKOSTUNG
Ansicht: Rein und leuchtend, mit einem strohgelben Ton, der sich durch einen sehr langsamen Verlauf auszeichnet und die Geschmeidigkeit spüren lässt, die er im Mund haben wird.
Nase: Sie überrascht durch ihre aromatische Komplexität, die Zweifel daran aufkommen lässt, dass es sich um eine so neutrale Sorte wie Merseguera handelt. Seine tropischen Aromen und weißen Blüten dringen sogar in das stille Glas ein.
Mund: Er ist geschmeidig, seine Säure und seine Nachhaltigkeit lassen ihn schnell wieder schmecken.
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