Sericis Cepas Viejas Viognier 2021 75cl.

VORBEREITUNG

Rebsorte: 100 % Viognier, Trauben aus biologischem Anbau.   Auswahl an Weinbergen der Sorte Viognier aus biologischem Anbau. Traditionelle Herstellung mit Gärung in Eichenfässern, wo der Wein vier Monate lang verbleibt, und einmal wöchentlich einer Battonage. Anschließend verbleibt der Wein noch zwei Monate auf der Hefe in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Produktionsgebiet liegt im Mittelmeerraum auf einer Höhe zwischen 250 und 1000 Metern. Das Klima ist warm und der Einfluss des Mittelmeers ist sehr dominant. Seit Jahrhunderten werden Weinreben auf kalkhaltigen Lehmböden angebaut, die in Kombination mit der ständigen Präsenz intensiver Sonne fruchtige Weine mit sehr guter Struktur hervorbringen.   Wein geeignet für Vegetarier und Veganer.

VERKOSTUNG

Ansicht:

Gelb mit grünlichen Nuancen, sehr leuchtend.  

Nase: Intensive Nase mit Noten von Pfirsich und Aprikose, begleitet von einer blumigen Komponente, abgerundet mit sanften mineralischen Noten.

Mund: Im Mund ist er geschmeidig, mit Gewicht im Mund, Noten von Aprikose und getrockneten Aprikosen. Ein Wein mit mediterraner Note, ausgewogener Säure und einem Gefühl von bemerkenswerter Länge. Sehr hartnäckig.

  Ideale Betriebstemperatur zwischen 6 und 8 °C.