Viña Pomal Selección 500 Crianza 2020 75cl.

VORBEREITUNG

Trauben: 90 % Tempranillo, 10 % Garnacha Beide Sorten werden separat hergestellt. Sie suchen nach der Struktur von Tempranillo mit einer langen Mazerationszeit, die das Volumen und Potenzial der Sorte bietet. Im Fall von Grenache erhöht die Verarbeitung bei niedrigeren Temperaturen die Frische, wobei ein Teil des Stiels in der Fermentation verwendet wird, um eine gewisse Länge und Ausgewogenheit zu erzielen. Auch die Zucht erfolgt separat. Tempranillo in 225-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche für einen Zeitraum von 15 Monaten. Aufgrund seiner Feinheit und Finesse reift Grenache in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, in denen das Verhältnis von Holz zu Wein geringer ist und die Reifung langsamer erfolgt. Mit diesen 500-Liter-Bocoyes, die das Weingut früher zur Reifung und zum Transport von Wein nutzte, will man zu den Ursprüngen von Rioja und Bodegas Bilbaínas zurückkehren, wo die Weine über lange Zeiträume in diesen Behältern reiften.  

VERKOSTUNG

Ansicht: Intensives Rot in der Farbe und violetter Glanz, wir schätzen die würzige und blumige Mischung von Tempranillo.

Nase:

Seine Aromen von schwarzen Früchten, Veilchen und Lakritze verbinden sich mit den süßen roten Früchten der Sorte Garnacha  

Mund:

Kraftvoller und fleischiger Auftakt, der sofort in Frische und Ausgewogenheit übergeht, mit einem Nachgeschmack mit einem Hauch von Kakao, Mineralien und geröstetem Kaffee.   Betriebstemperatur: 15 °C.