Impromptu Sauvignon Blanc 2021 Magnum 1,5L.
Impromptu Sauvignon Blanc 2021 ist ein reinsortiger Wein mit D.O. Utiel-Requena, Valencia, hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben von Sorten mit geringer Produktion aus den Sauvignon-Blanc-Weinbergen des Weinguts. Die Gärung erfolgt in amerikanischen Eichenfässern und ruht bis zur Abfüllung auf der Hefe. Es ist ein geschmeidiger, dichter Weißwein mit ausgezeichneter Säure. Er wurde 2017 vom Peñín-Führer zum besten Sauvignon Blanc in Spanien gewählt. Bemerkenswert ist auch seine umfangreiche Alterungsfähigkeit. Er passt ideal zu Meeresfrüchten, Fisch, reifem Käse, Gemüse, geräuchertem Fleisch, Meeresfrüchtereis oder weißem Fleisch. Auszeichnungen und Anerkennungen:
- 92 Punkte – Peñín-Führer – 2022
- 93 Punkte – Gourmet Guide – 2022
- 92 Punkte – Living Wine Guide – 2022
- 93 Punkte – Intervinos Guide – 2022
- 93+ Punkte – Wine Up Guide – 2021
- 95 Punkte – Sevi Guide – 2021
- 93 Punkte – Akata-Civas-Leitfaden – 2021
- Bester Weißwein aus Spanien im Fass – AEPEV – 2020
| Art.-Nr. | VBL210022 |
| Format | 150cl |
| Alkohol | 13.5% |
| Weingut | Hispano+Suizas |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Utiel - Requena |
| Weinart | Weiß |
| Typ | De Guarda |
| Rebsorten | Sauvignon Blanc |
| Jahrgang | 2021 |
Ausverkauft
Beschreibung
Produzent: Bodegas Hispano+Suizas
VORBEREITUNG
Trauben: 100 % Sauvignon Blanc.
Für die Herstellung des Weißweins Impromptu Sauvignon Blanc 2021 werden die besten Trauben von Sorten mit geringer Produktion aus den eigenen Weinbergen von Sauvignon Blanc ausgewählt. Die Trauben werden morgens in speziellen Kisten geerntet, um eine gute Temperatur zu gewährleisten. Im Weinkeller werden sie bei -10 °C gelagert, entrappt und zerkleinert. Der gesamte resultierende Traubenbrei wird in einen Edelstahltank mit Kühlsystem gegeben, um die Trauben einer Kaltschalenmazeration (8 °C) für mehr als 24 Stunden zu unterziehen. Anschließend werden die Trauben der pneumatischen Presse zugeführt, um eine leichte Pressung durchzuführen, und der extrahierte Most wird 24 Stunden lang statisch dekantiert. Anschließend wird der reine Teil in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche bei 14 °C vergoren. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, bleibt er bis zur Abfüllung auf der Hefe.
VERKOSTUNG
Ansicht: Gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
Nase: Sehr intensives, mineralisches Aroma, das an Aromen frischer tropischer Früchte und Kompott erinnert.
Mund: Mit einem guten Fruchtgewicht im Mund, geschmeidig, dicht, guter Säure im Abgang und sehr lang.
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