Campo Eliseo Cuvée Alegre Verdejo 2018 Magnum 1,5L.
Le Campo Eliseo Cuvée Alegre 2018 est un vin blanc 100% Verdejo, le cépage typique de la région Rueda et l'un des cépages blancs les plus connus. Ce cépage mûrit fin septembre, début octobre, généralement un mois plus tard que le Sauvignon blanc. A pleine maturité, les peaux prennent une couleur rosée et offrent des arômes fruités d'abricot et de pêche, avec une bouche longue et grasse. Ce vin est idéal pour accompagner des viandes blanches (veau, volailles,...) et des poissons, notamment lorsqu'il est servi en sauce, mais il s'accorde également parfaitement avec une paella ou une tarte au saumon. Prix et distinctions :
- 91 points – James Suckling
- 92 points - Miquel Hudin
| Réf. | VBL210055 |
| Format | 150cl |
| Alcool | 13.5% |
| Domaine | Pardela Wines |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Rueda |
| Type de vin | Blanc |
| Type | Joven |
| Cépages | Verdejo |
| Millésime | 2018 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 100 % Verdejo.
Pour l'élaboration du vin blanc Campo Eliseo Cuvée Alegre Verdejo 2018, une vendange mécanique nocturne a été réalisée indépendamment de chaque parcelle. Les raisins ont subi une macération pré-fermentaire à froid pendant 8 à 12 heures avant d'être pressés, afin d'en extraire le caractère fruité. Ensuite, un débourbage statique à froid a été effectué, suivi d'une stabulation à froid pendant dix jours à 5-8ºC. La fermentation alcoolique a été réalisée en trois fractions : des cuves inox de petit volume pour obtenir des arômes de fruits frais ; des cuves à œufs en béton pour favoriser le mouvement naturel des lies en suspension, apportant plus de rondeur et de complexité aromatique ; et de nouveaux demi-muids de chêne français qui apportent structure et richesse aromatique. Chaque vignoble a fermenté séparément, certains lots avec des levures sélectionnées dans le respect du cépage et d'autres en barriques avec des levures indigènes. Aucune fermentation malolactique n’a été réalisée. L'élevage a été réalisé sur lies fines pendant 4 mois, puis les trois parties ont été assemblées et leur élevage s'est poursuivi pendant encore deux mois.
DÉGUSTATION
Vue : Lumineux et clair.
Nez : Grande intensité et fraîcheur, délicat avec des arômes de fleurs blanches équilibrés avec de la vanille et des notes de pain.
Bouche : Rond et doux, mais avec un grand équilibre. Saveur de pomme juteuse, de poire et de mandarine légère, avec quelques notes de fruits secs issus de l'élevage sur lies.
Température recommandée : 10-12ºC.