Classe Azul Ultra Extra Añejo 70cl.
Classe Azul Ultra Extra Añejo est le joyau de la couronne de Clase Azul, avec une tequila et une bouteille exclusivement conçues pour les collectionneurs du monde entier. Délicatement habillé de trois métaux précieux (platine, argent et or 24 carats), Clase Azul Ultra rassemble uniquement les artisans les plus qualifiés pour peindre à la main cette incroyable carafe pratiquement à l'aveugle car la peinture métallique n'est visible qu'après la cuisson de la céramique. Leurs maîtres artisans appliquent le plumage du platine de mémoire et entièrement à la main. La maîtrise de cette technique peut prendre des années pour se perfectionner. Un trésor pour les collectionneurs.
Clase Azul Ultra Añejo est l'expression maximale du luxe, de la patience et de l'exclusivité de la distillerie. Considérée comme un véritable joyau liquide dans le monde entier, cette tequila extra-vieillie est produite en quantités extrêmement limitées, devenant un objet de désir pour les collectionneurs et les connaisseurs des meilleurs distillats de la planète.
Le flacon présente une finition sombre et sophistiquée qui évoque la profondeur du temps. Les coups de pinceau qui ornent la céramique sont réalisés en platine pur. Chaque bouteille comporte une plaque en argent sterling 925 sculptée à la main par des maîtres orfèvres de la communauté, un savoir-faire qui nécessite des heures de dévouement exclusif.
Les détails dorés et les numéros sur la bouteille sont peints avec de l'or 24 carats, renforçant ainsi son statut de pièce d'orfèvrerie fine.
Il est livré dans un imposant coffret en bois de luxe qui protège cette œuvre d'art, accompagné de son certificat d'authenticité respectif.
| Réf. | TE210361 |
| Format | 70cl |
| Alcool | 40.0% |
| Producteur | Clase Azul |
| Pays | Mexique |
| Type | Extra Añejo |
En stock
Description
PRÉPARATION
La tequila Clase Azul Ultra Extra Añejo est fabriquée avec de l'agave bleu soigneusement sélectionné, de sorte que chaque bouteille de Clase Azul Extra Añejo est une œuvre d'art artisanale, décorée d'un design saisissant et d'ornements en céramique peints à la main. Sur son voyage dont la durée est de près de 14 ans. Son vieillissement pendant 5 ans est effectué d'abord dans des fûts de whisky américain et plus tard dans des fûts espagnols ayant contenu auparavant du sherry, apportant une touche sublime.
DÉGUSTATION
Vue : Sa couleur ambrée foncée aux reflets cuivrés se démarque. Il a un corps magnifique.
Nez :
Arôme rappelant le xérès, les pruneaux, l'abricot et la cerise, le sirop d'érable, la noisette et des notes intenses de chêne.
Bouche : Il a une saveur de pruneaux, de cannelle, de crème anglaise caramélisée, de vanille et de gingembre confit.
Vinification
Le processus de production de la Clase Azul Ultra Añejo est un chef-d'œuvre de patience, de précision artisanale et de maîtrise dans la sélection des fûts. Chacune de ses étapes est conçue pour transformer l'agave en un joyau liquide de classe mondiale.
Nous utilisons exclusivement de l'agave bleue Tequilana Weber mature à 100 %, cultivée dans les sols riches en minéraux de la région de Los Altos à Jalisco. Les plantes poussent pendant une période de 7 à 10 ans jusqu'à ce qu'elles atteignent leur taux de sucre optimal. Les jimadores coupent manuellement les tiges avec le coa pour extraire l'ananas avec une précision millimétrique.
Les ananas agave sont placés dans des fours traditionnels en maçonnerie (pierre et brique). Ils sont cuits lentement à la vapeur pendant environ 72 heures. Ce processus prolongé caramélise les sucres naturels, élimine toute trace d'amertume et adoucit la fibre végétale. Une fois cuites, les piñas sont soigneusement broyées pour séparer le jus sucré (miel d'agave) des fibres ligneuses, garantissant ainsi une base de fermentation propre et de qualité supérieure.
Le moût d'agave est transféré dans des cuves où il est mélangé à de l'eau pure. Des souches de levure exclusives développées par la distillerie elle-même sont inoculées, guidant une fermentation contrôlée qui améliore les profils aromatiques fruités, complexes et raffinés.
Le liquide fermenté subit une double distillation rigoureuse dans des alambics en cuivre traditionnels. Le Maître Distillateur supervise soigneusement les coupes pour éliminer les têtes et les queues, ne préservant que le "cœur" du distillat, garantissant une pureté absolue.
Pour atteindre son statut Ultra Añejo, la tequila est transférée dans des fûts de chêne américain qui contenaient auparavant du vin de Xérès. Le distillat repose 5 longues années dans ces fûts spéciaux. Ce vieillissement prolongé est l'élément déterminant qui lui confère sa couleur acajou profonde, sa texture veloutée et ses notes incomparables de fruits secs, de xérès doux et d'épices fines.
Notes de dégustation
Vue :
Ton acajou profond impressionnant, orné de riches reflets cuivrés et de reflets sombres. Il présente une densité exceptionnelle dans le verre, avec des larmes lourdes et extrêmement lentes qui reflètent visuellement son long vieillissement, sa grande onctuosité et sa structure soyeuse.
Nez :
Haute intensité, enveloppante, hypnotique et extrêmement élégante. Des notes mûres et profondes de fruits secs (pruneaux, figues et dattes), de xérès doux, de caramel grillé et de vanille intense se démarquent. Des accents épicés de gingembre, de cannelle et de muscade sont perçus, accompagnés d'un fond subtil de tabac à pipe et de chocolat noir.
Bouche :
Exceptionnellement doux, soyeux et velouté au contact du palais. Une explosion complexe et harmonieuse de saveurs se dévoile, comprenant des fruits mûrs, du caramel anglais, du chêne grillé, du cacao pur et une touche d'épices. Il a un équilibre impeccable ; L'influence tannique et vineuse du fût de Xérès se marie parfaitement avec la douceur naturelle de l'agave mûri. Long, persistant, profond et mémorable. Il laisse en gorge une chaleur élégante et subtilement sucrée, avec de longs souvenirs d'épices fines et de bois vieilli qui persistent plusieurs minutes en bouche.
Accords mets-vins
L'extraordinaire complexité, la profondeur de ses cinq années de vieillissement en fûts de Sherry et ses notes dominantes de fruits secs, de caramel grillé, de gingembre et de cacao pur font de Clase Azul Ultra Añejo un distillat méditatif. Son accord doit être à la hauteur de son exclusivité, en recherchant des accompagnements qui s'harmonisent avec son élégance sans éclipser son caractère.
- Chocolat et cacao de haute origine : Chocolat noir d'origine unique (avec un pourcentage supérieur à 85 % de cacao), truffes au chocolat noir fourrées aux noix ou éclats de cacao torréfiés.
- Fromages longs et bleus : Parmigiano Reggiano vieilli, fromage Manchego vieilli ou fromages bleus intenses et crémeux (comme le Roquefort ou le Gorgonzola).
- Cigares et Habanos haut de gamme : Un cigare ou un cigare de force moyenne à élevée avec des notes terreuses, coriaces, brunes ou grillées. remarques.
- Desserts raffinés aux noix et aux épices : Tartelettes aux figues, dattes et pruneaux, pâtisseries fines aux notes de cannelle et de muscade, ou encore noix de pécan caramélisées.
Avis
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