Legaris Alcubilla de Avellaneda 2019 75cl.
Legaris Alcubilla de Avellaneda 2019 est un vin rouge qui présente un profil Tinto Fino peut-être moins connu, comme celui de la province de Soria. Issu d'un petit vignoble situé à Alcubilla de Avellaneda, ils élaborent ce vin unique au profil Tinto Fino très particulier. Ce vin structuré, aromatique et élégant s'accorde avec des entrées intenses et bouillonnantes à base de poisson : bullaibese, marmitako, ragoûts. De par sa délicatesse et sa fraîcheur, il accompagne bien les viandes à la béchamel, comme les cannellonis. Il s'accorde également avec des viandes savoureuses accompagnées de sauces aux fruits rouges : magret de canard, canard laqué, et avec toutes sortes de sauces thaïes aigre-douces. Doté d'une telle complexité aromatique, il peut parfaitement accompagner un menu de dégustation. Prix et scores :
- James Suckling 2018
- Guide Proensa 2019
- Vin et amp; Magazine des Spiritueux
| Réf. | VTI210114 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 15.0% |
| Domaine | Legaris |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Ribera del Duero |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Reserva |
| Cépages | Tinto Fino |
| Millésime | 2019 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : 100% Tinto Fino. La fermentation alcoolique de Legaris Acubilla Avellaneda 2019 s'est déroulée dans une petite cuve tronconique en acier inoxydable. Il a été élaboré spontanément, avec des levures indigènes, dans le but de préserver le caractère unique de ce terroir. Leur intervention a été minime (sauf de fréquents coups de poing manuels) et l'expression du raisin est maximale. La fermentation malolactique, ainsi que l'élevage qui a suivi, ont eu lieu en fûts français de 225 litres pendant 15 mois. Par la suite, l'assemblage final a été réalisé et afin de conserver sa typicité, il a été décidé de le mettre en bouteille cru (sans clarification et sans filtration). Ce vin, comme le reste de la gamme innovante de la cave (Calmo Legaris, Premos de Legaris et Vinos de Pueblo), possède une contre-étiquette générique Cosecha.
DÉGUSTATION
Vue : Couleur cerise mûre intense avec un bord violet foncé. Couche dense et haute.
Nez :
Au nez se détachent des notes de fruits mûrs, complétées par des nuances épicées (poivre, clou de girofle) et grillées.
Bouche : En bouche, il présente des tanins vigoureux, une bouche dense et une texture ample, signe de la concentration du millésime.
La température de consommation recommandée est de 16 ºC.