La Collection Couleur Macallan 18 Ans 75cl.

La production de la collection Macallan 18 ans Color se distingue par la combinaison méticuleuse de la tradition de distillation écossaise du Speyside et de l'art de la vinification artisanale de Jerez de la Frontera, en Espagne.

Le processus commence à la distillerie Macallan avec la sélection d'ingrédients purs et la fermentation. Des alambics en cuivre inhabituellement petits sont utilisés, une caractéristique de la distillerie. Ces alambics permettent à la vapeur d'alcool d'entrer en contact maximum avec le cuivre, retenant les composés les plus lourds et les plus huileux pour obtenir un spiritueux dense et complexe aux notes profondément fruitées.

Des fûts de chêne américain sont utilisés, complétés par une subtile touche de chêne européen. Ces fûts voyagent à Jerez de la Frontera (Espagne), où ils sont remplis et laissés au repos avec du vin de xérès authentique pendant plusieurs mois. Ce processus d'imprégnation ou d'assaisonnement est essentiel, car le bois absorbe les nuances du vin et détermine le profil aromatique, la structure aromatique et la profondeur de la couleur finale. Une fois prêts, les fûts sont transportés au domaine The Macallan dans le Speyside, en Écosse, où ils sont remplis de spiritueux. Pendant près de deux décennies de repos ininterrompu, le liquide interagit lentement avec le bois et les restes de xérès. Cette interaction génère son ton brun rougeâtre clair de manière 100 % naturelle (auburn clair), sans recourir à une coloration artificielle.

Le whisky est assemblé et ajusté à une teneur en alcool de 43 % ABV, préservant l'intégrité de son profil organoleptique avant d'être conditionné dans sa présentation artistique en édition spéciale Travel Retail.

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Brun rougeâtre clair (auburn clair / ambre doré aux reflets cuivrés), une couleur 100 % naturelle issue de la longue interaction entre l'alcool et le bois des fûts assaisonnés au xérès.

Nez :

Agrumes frais de citron et vanille douce du chêne américain. Des couches d'agrumes, d'orange, de fruits secs et d'épices douces fournies par le chêne européen. Amandes grillées, toffee, une base de douceur de sherry, nid d'abeille (nid d'abeille) et une touche chaleureuse de clémentine.

Bouche :

Soyeux, moyennement corsé et avec une épine de chêne doux très bien définie. Des notes de génoise à la vanille, de chocolat au lait avec des notes d'orange, d'écorces d'agrumes, d'amandes, de toffee et d'épices fines qui complètent la richesse du bois se démarquent. De longueur moyenne et persistant. Un équilibre harmonieux et chaleureux où persistent des notes de chêne doux et d'écorce d'orange fraîche.