Fisicamente dobbiamo sottolineare che il suo colore è marrone ambrato, anche se può variare a seconda del tipo di whisky, del suo processo di produzione e degli ingredienti utilizzati. In questo senso è necessario dire che, a seconda del tempo di maturazione del whisky, il suo sapore può variare, così come il suo colore e il suo aroma.
Per quanto riguarda le origini del whisky, dobbiamo dire che si tratta di una bevanda che fu inventata in Scozia e Irlanda in epoca medievale. Infatti il nome deriva dal gaelico e significa “acqua della vita”. Fin dalla sua invenzione, questa bevanda è diventata molto popolare e, nel corso degli anni, è diventata il liquore più famoso dell'intero pianeta. Per questo motivo, se sei interessato ad assaggiare questa bevanda, in questo articolo ti mostreremo come viene prodotto il whisky. Ti consigliamo di continuare a leggere per saperne di più.
Con quali ingredienti è fatto il whisky?
Come abbiamo accennato in precedenza, il whisky è una bevanda alcolica distillata che si ottiene da una miscela di orzo e altri cereali, come segale, avena, frumento o mais, che devono essere stati precedentemente maltati e fermentato. In termini generali, questi sono gli ingredienti principali con cui è realizzata questa bevanda, sebbene contenga anche acqua e lievito. Il tutto dovrà essere fermentato ad una temperatura adeguata e distillato per ottenere l'alcol risultante, che sarà lo squisito liquore che tutti conosciamo. In questo modo sai di cosa è fatto il whisky.
Come viene prodotto il whisky oggi?
IlIl whisky, come abbiamo visto, è un tipo di bevanda alcolica ottenuta grazie alla fermentazione di diversi tipi di cereali, come malto d'orzo, acqua e talvolta altri cereali come segale, frumento e orzo. Cioè questi ingredienti subiscono un certo processo di fermentazione e distillazione da cui si ottiene l'alcol, che viene lasciato riposare in grandi botti di legno fino all'ottenimento di questa bevanda. Per questo motivo, di seguito, spiegheremo, passo dopo passo, come viene prodotto il whisky oggi, seguendo le tecniche tradizionali.
Il processo di maltazione
Per produrre il whisky, la prima cosa da fare è il processo di maltazione, poiché è totalmente necessario per la produzione di qualsiasi whisky single malt. Per fare questo, devi procurarti dei chicchi d'orzo e spargerli su una superficie di maltazione in modo che germinino e inizino a germogliare.
Questo processo dura solitamente tra i sei e gli otto giorni e, quando sono germogliati, devi mettere i chicchi in un forno per essiccare l'orzo. Successivamente, devi romperlo in un macinino per estrarre gli zuccheri e depositarli in un serbatoio di acqua ad una temperatura media di circa 70ºC. Con questo si ottiene il mosto dolce che funge da base per la preparazione del whisky.
Il processo di fermentazione
Una volta ottenuto il mosto dolce, è necessario lasciarlo raffreddare per poter introdurre il lievito. Questo è importante da tenere a mente, poiché, quando si aggiunge il lievito a un liquido con un Temperatura troppo alta, muore facilmente. È quindi necessario travasare il liquido in tini di legno o di acciaio inox. Questi sono di grandi dimensioni e fungono da contenitori per fornire l'ambiente giusto per il processo di fermentazione. Grazie all'azione dei lieviti, lo zucchero presente nel mosto viene convertito in alcool, quindi aggiungeteli e lasciateli riposare per qualche giorno.
Distillazione
Qualche giorno dopo aver aggiunto i lieviti al mosto dolce, probabilmente hanno già convertito tutto lo zucchero in alcol, quindi è giunto il momento di distillarlo. Per fare questo, devi solo devi far bollire il mosto fermentato in alambicchi di rame -ci sono alambicchi domestici e industriali-. Durante l'ebollizione, gli alambicchi distillano poco a poco il liquido, ottenendo un liquore più denso.
Quarto, riposo e invecchiamento
Per terminare, dopo la distillazione, è necessario versare il liquore ottenuto in botti di rovere o altro tipo di legno per lasciarlo riposare e invecchiare. Questo processo è il più lungo, poiché è necessario lasciarlo invecchiare per circa due o tre anni prima di essere pronto per il consumo. In questo senso bisogna anche tenere presente che, se lo si lascia stagionare più a lungo, la qualità del prodotto finale sarà molto più elevata.
Come viene prodotto il bourbon whisky?
Tra i diversi tipi di whisky, uno dei più riconosciuti è il bourbon. In questo caso si tratta di una tipologia di whisky fatto in modo diverso e con caratteristiche diverse da quello fatto con il malto. È un liquore o acquavite a base di mais e il suo nome deriva dall'antica antica regione degli Antichi Borboni, in Kentucky. Questo tipo di whisky è caratterizzato da un sapore di caramello e da un aroma morbido e gradevole.
Ma se vuoi sapere come viene prodotto il bourbon whisky, ti diremo che il processo di produzione è molto simile a quello che abbiamo visto, ma con alcune notevoli differenze che gli conferiscono caratteristiche ben differenziate e una grande personalità. contrassegnato. Tra questi, possiamo dire che il bourbon whisky contiene una miscela di almeno 51% di mais, jinsieme a segale e orzo maltato. Viene quindi cotto e frantumato per aggiungere acqua e produrre il mosto.
Poi viene aggiunto il lievito e lasciato riposare. Il cambiamento più evidente avviene nel processo di distillazione, poiché viene effettuato due volte per ottenere un liquore molto più morbido e fine del solito. Allo stesso modo, dovrebbe essere lasciato a riposare e maturare in botti nuove di rovere tostato per un periodo più lungo, tra i quattro e i cinque anni. Si tratta di un cambiamento abbastanza pronunciato, rispetto ai due o tre anni in cui solitamente il whisky viene lasciato riposare. Il risultato è una bevanda spettacolare e di altissima qualità, tutta da gustare.