Freixenet Reserva Real 75cl.

PREPARAZIONE

Uve: Macabeo, Xarel·lo e Parellada

La raccolta dell'uva viene effettuata manualmente, il mosto viene ottenuto mediante presse pneumatiche, utilizzando solo il mosto fiore per questo cava, ottenuto senza pressione della pressa. Il mosto viene lasciato riposare per 24 ore, una volta ripulito e decantato viene trasferito per varietà nelle vasche di fermentazione. La prima fermentazione viene effettuata in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 14-16° C. In queste vasche vengono seminati i nostri lieviti selezionati, provenienti dalla collezione Freixenet, e la prima fermentazione inizia tra i 10 ei 12 giorni. Dopo una serie di travasi e trattamenti, il vino base viene preparato per l'assemblaggio e il successivo imbottigliamento, dove subirà la rifermentazione in bottiglia. È fatto con vini di annate diverse e questo unisce le migliori qualità di ciascuno di essi. La stampa o l'imbottigliamento e il successivo invecchiamento in cantina viene effettuato con tappo in sughero e clip, che permette di acquisire il proprio bouquet personale.

DEGUSTAZIONE

Visualizza: Giallo paglierino brillante con bollicine fini e abbondanti, che formano una corona marcata.

Naso: Potenti aromi di invecchiamento, dominanti toni tostati ben armonizzati con aromi di frutta secca (nocciole). Note di affumicato, caffè, lievito, pasticceria, frutta matura (mela cannella matura), miele e qualcosa di balsamico.

Bocca: Palato elegante, vivace e di buona struttura. Predominano i sapori di lungo invecchiamento, ma la buona presenza di carbonio in bocca e la morbida acidità lo rendono leggermente fresco.

Temperatura consigliata: 6-8º C.