Château Le Virou Sublimus Blanc 2021 75cl.

L'anima di Virou risale al XVII secolo. Il podere, allora privo di viti, era uno dei due grandi relè del silenzio dell'Ordine dei Carmelitani Scalzi. Chiamato Saint Désert du Virou, questo luogo di culto e di preghiera accoglieva monaci provenienti da tutta la Francia per incontrarsi in silenzio. Per quasi due secoli i monaci costruirono questo vasto monastero e svilupparono numerosi passaggi sotterranei che collegavano il Virou con i vari punti strategici della regione. Parzialmente condannato o distrutto durante la vendita della proprietà dopo la Rivoluzione Francese, di questo periodo rimangono solo una cappella e tre passaggi sotterranei. Il monastero, dopo essere stato praticamente distrutto, fu parzialmente ricostruito dalla famiglia Delbos, proprietaria della tenuta tra il 1791 e il 1919. Pierre Jean Larraqué attribuisce grande importanza alla storia delle sue proprietà. Per lui rappresentano un'eredità che deve trasmettere. Un patrimonio storico che vuole continuare a rivivere attraverso i suoi vini e questi magnifici luoghi. Thus, since the acquisition of Virou in 2013, a project has been launched to rehabilitate these historic places. Con l'inizio dei primi lavori nel 2015, Virou continua a scrivere la sua storia.