Pagamento della Riserva dei Cappellani 2021 75cl.
Pago Capellanes Reserva 2021 è un vino intenso, equilibrato e complesso, con la saggezza e la serenità dei vigneti più antichi della cantina Pago De Los Capellanes. Dalla selezione, dalle vigne più vecchie e dal lungo periodo in botte e bottiglia nasce questo grande vino. Un mondo di sfumature e profondità, dove ritrovare il piacere del tempo e la grazia che nasce da vigneti antichi e di alta classe nel cuore della Ribera del Duero.
| Cod. | VTI210238 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 15.0% |
| Cantina | Pago De Los Capellanes |
| Paese | Spagna |
| Denominazione | D.O. Ribera del Duero |
| Tipo di vino | Rosso |
| Uve | Tempranillo |
| Annata | 2021 |
Disponibile
Descrizione
PREPARAZIONE
Uva: 100% Tempranillo.
La cantina effettua una selezione dei vigneti più antichi di Pedrosa de Duero, viti che hanno più di 80 anni. La tipologia del terreno è argilloso-calcareo, sassoso, molto povero di fertilità e di bassa produzione. Per produrre il vino Pago Capellanes Reserva, viene effettuata una vendemmia selezionata in cassette. Macerazione prefermentativa a freddo per 3 giorni a temperatura inferiore a 12º C. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi e controllo fenolico del mosto in macerazione. Fermentazione malolattica spontanea in botti di legno a bassa temperatura con periodici batonage sulle proprie fecce. Matura per 19 mesi in botti di rovere francese a grana extra fine da 225 litri. L'imbottigliamento è avvenuto nel febbraio 2021.
DEGUSTAZIONE
Visualizza:
Colore rosso ciliegia intenso con sfumature rubino sul bordo.
Naso:
Aromi puliti e intensi di frutti neri e rossi maturi come mora, prugna e ribes, con sfumature affumicate e speziate come liquirizia e chiodi di garofano fornite dal legno di rovere francese a grana extra fine.
Bocca:
Molto fresco ed equilibrato, setoso e potente, tannini molto levigati. Un finale lungo, ricco di sapori e di sensazioni aromatiche pulite. Temperatura consigliata: conservare a 12º-14ºC.
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