Scala Dei Sant'Antoni 2018 75cl. - Caso
Scala Dei Sant Antoni è un vino da vigneto singolo, uno dei vigneti più antichi di Scala Dei, uno dei vigneti che già lavoravano i monaci certosini. Con esso è stato recuperato un patrimonio produttivo scomparso a Priorat, che consiste nel produrre il vino così come veniva prodotto negli anni '70 o prima. È uno dei vini che mira a mostrare i diversi volti del Grenache in Scala Dei, a seconda della sua altitudine, del terreno e della produzione. Premi e punteggi:
- Guida Vins Catalunya 2017
- Guida Peñín 2017
- Guida Proensa 2017
Presentazione: Bottiglia con custodia in legno.
| Cod. | VTI210135 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 14.0% |
| Cantina | Cellers Scala Dei |
| Paese | Spagna |
| Denominazione | D.O. Priorat |
| Tipo di vino | Rosso |
| Tipo | Reserva |
| Uve | Garnacha |
| Annata | 2018 |
Disponibile
Descrizione
PREPARAZIONE
Uva: 100% Garnacha. Con questo vino rosso, Scala Dei Sant Antoni, abbiamo voluto recuperare un patrimonio produttivo che esisteva a Priorat e che ci riporta ai primi imbottigliamenti di Cellers de Scala Dei. Quindi, dopo aver indagato su come erano state realizzate quelle bottiglie degli anni '70, abbiamo vinificato il vino Sant Antoni. La vendemmia è stata effettuata nella prima settimana di ottobre, in piccole cassette, con il 100% dei raspi in fermentazione, ma con l'uva pigiata (non intera). Viene fermentato in una piccola vasca di cemento da 3.500 litri, imitando i picchi di temperatura tipici delle fermentazioni del secolo scorso, senza aggiunta di lieviti e pressato nella vasca di cemento stessa. Questo vino viene affinato per 14 mesi in un “foudre” da 1400 litri non nuovo.
DEGUSTAZIONE
Visualizza: Colore bordeaux.
Naso:
Elegante, con frutti rossi, sentori floreali.
Bocca:
Di grande freschezza, molto equilibrato, speziato.
Recensioni
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