Vegamar Riserva 75cl

PREPARAZIONE

Uve: Cabernet Sauvignon, Syrah e Grenache.

Selezionano le migliori uve dei nostri vigneti di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah al loro punto ottimale di maturazione e le vendemmiano di notte per sfruttare la freschezza ed evitare l'ossidazione durante la raccolta fino all'arrivo in cantina. Hanno rimorchi a tramoggia che vanno direttamente dal vigneto alla cantina. Il raccolto viene ricevuto tutta la notte in cantina e si procede alla diraspatura e alla pigiatura. Applichiamo CO2 liquida a -30°C per raffreddare il raccolto in linea a 10°C e prevenire l'ossidazione nel mosto. Macerare per 3 giorni a 12°C con abbondanti rimontaggi e, una volta avviata la fermentazione, lasciare salire la temperatura a 28°C per 15 giorni per ottenere il colore ed esaurire gli zuccheri. Utilizzano una selezione di lieviti. Microossigenano i vini per stabilizzare il colore e svolgono la fermentazione malolattica in vasche con una selezione di colture di batteri lattici. Vinificano separatamente le diverse varietà e realizzano l'assemblaggio prima dell'imbottigliamento, dopo un invecchiamento di almeno 14 mesi in botti di rovere americano.

DEGUSTAZIONE

Visualizza:

Rosso con finiture in piastrelle.  

Naso:

Alta intensità, complesso, con aromi terziari e ricordi di frutta secca, frutta matura, cacao, su uno sfondo di legno di rovere tostato.  

Bocca:

Vellutato, untuoso, con tannino molto lucido e morbido. Molto complesso e intenso e un finale molto lungo con ricordi di marmellata e caramello con acidità equilibrata.   Temperatura consigliata: conservare a 12º-14ºC.