Domaine d´Eugénie Clos de Vougeot Grand Cru 2022 75cl.
El Domaine d’Eugénie Clos de Vougeot Grand Cru 2022 es uno de los tintos más aristocráticos y codiciados de la Côte de Nuits (Borgoña). Elaborado a partir de 100% Pinot Noir, procede de una privilegiada parcela de 1,37 hectáreas situada en el sector superior del enclos (Les Marets Hauts), muy cerca del histórico Château de Clos de Vougeot.
El Domaine d’Eugénie nació en 2006 cuando François Pinault (propietario de Château Latour y Clos de Tart) adquirió los viñedos del mítico Domaine René Engel. Bajo la dirección técnica de Frédéric Engerer y el enólogo Michel Mallard, la bodega emprendió una transformación basada en la máxima precisión vitícola.
La parcela del domaine alberga cepas viejas de más de 60 años. Se ubica en la franja alta de Clos de Vougeot, donde el suelo es más delgado, con abundante piedra caliza y excelente drenaje, entregando vinos de mayor finura tánica, tensión y mineralidad que los sectores bajos y arcillosos del pago.
| SKU | VTI260039 |
| Formato | 75cl |
| Alcohol | 13.5% |
| Bodega | Domaine d´Eugénie |
| País | Francia |
| Denominación | Côte de Nuits |
| Tipo de vino | Tinto |
| Uvas | 100% Pinot Noir |
| Añada | 2022 |
| Temp. servicio | 16-18ºC |
En stock
Elaboración
Uvas: 100% Pinot Noir
La elaboración del Domaine d’Eugénie Clos de Vougeot Grand Cru 2022 destaca por un enfoque de viticultura de precisión y una vinificación que combina un alto porcentaje de racimo entero con una crianza en roble de altísima calidad en la bodega de Vosne-Romanée.
Cata
Vista:
Rojo rubí profundo y brillante, de capa media-alta, inusualmente denso para la Pinot Noir. Ribete con destellos púrpuras y granate vivo que denotan su juventud y óptima salud fenólica. Lágrima fina, densa y de caída uniforme, que anticipa un volumen aromático y una estructura alcohólica bien integrada.
Nariz:
La nariz es sumamente aromática, refinada e impactante. Núcleo de fruta negra y roja madura encabezado por cereza negra (griotte), cassis, frambuesa silvestre y un sutil toque de piel de naranja amarga. Aporta una dimensión aromática distintiva con aromas a pétalos de rosa seca, violetas, té negro, incienso y especias orientales. Notas de piedra caliza, tiza, grafito, cacao fino, cedro y tostados elegantes que acompañan a la fruta sin restarle protagonismo.
Boca:
Entrada amplia, sedosa y envolvente. Impacta en el paladar con volumen y una sensación inmediata de densidad pulida. Taninos de grano extremadamente fino, con la característica textura "empolvada" que aporta el raspón bien maduro, llenando la boca de forma elegante sin aristas ni astringencia. Mantiene una acidez viva y lineal que aporta tensión y verticalidad, contrarrestando la riqueza calórica del verano de 2022. Extraordinariamente largo y persistente, dejando un retrogusto refinado de rosas, fruta roja crujiente, pimienta dulce y una marcada salinidad mineral.
Maridaje
El maridaje perfecto para el Domaine d’Eugénie Clos de Vougeot Grand Cru 2022 busca resaltar el perfil refinado del Pinot Noir, equilibrando la concentración de la añada cálida 2022 con los matices florales y especiados que aporta su 80% de racimo entero.
Los grandes Grand Crus de la Côte de Nuits elaborados con racimo entero encuentran su máximo esplendor con aves de carne firme, jugosa y de ligera potencia silvestre:
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Pichón de bresse asado con su propio jugo reducido y un toque de frutos rojos.
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Faisán o pato con reducción de cerezas o grosellas.
Se recomiendan cortes magros y jugosos con cocciones precisas que respeten la finura tánica del vino sin aplastarla:
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Carré de cordero en costra de hierbas y pimienta
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Solomillo de venado o corzo
La complejidad terrosa y salina de la parcela Les Marets Hauts pide ingredientes ricos en umami:
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Mollejas de ternera glaseadas con Colmenillas
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Platos con Trufa Negra como risotto cremoso con trufa o un huevo a baja temperatura con parmentier trufado potencian el fondo mineral y de sotobosque del vino.
Valoraciones
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