Drappier Blanc de Blancs 75cl.

 ELABORACIÓN

Uvas: Chardonnay y Pinot Blanc.

Para la elaboración del Champagne Drappier Blanc de Blancs se utiliza exclusivamente el primer jugo del prensado de la cosecha, realizado en prensas mecánicas con débil presión. Se utiliza la gravedad con el fin de evitar los trasiegos, lo que evita la oxidación y, a continuación, se lleva a cabo la decantación natural, antes de pasar al proceso de fermentación alcohólica a baja temperatura, que dura alrededor de dos semanas. A continuación, se lleva a cabo una segunda fermentación maloláctica completa y natural. No se realiza filtrado. El 100% de los vinos empleados son criados en cubas con el fin de guardar la máxima frescor. Después del embotellado, la cuvée madura de 2 a 3 años en rima. El viñedo Drappier se extiende sobre 100 hectáreas y representa la ventaja especial de la casa, con parcelas particularmente bien expuestas y extremadamente calcáreas, situadas en su mayor parte alrededor de Urville, donde el Pinot Noir, mayoritariamente, encuentra su más bella expresión y permite producir vinos aromáticos muy elegantes.

 CATA

Vista: Color oro pálido y brillante, reflejos tilo.

Nariz: Evoca el melocotón blanco, la pera, destacan las notas florales como la peonía.

Boca: En boca es un Champagne mineral, con ligero sabor de biscuit, cremoso, flexible, envolvente.

Temperatura recomendada: 7ºC.