Anna de Codorniu Brut Rose 75cl.

Trauben: Pinot Noir 70 % und Chardonnay 30 %

Es beginnt mit der Planung des optimalen Erntezeitpunkts für jede Sorte. Die Chardonnay-Traube wird entrappt und gepresst, und nach der Reinigung gärt der Most bei einer durchschnittlichen Temperatur zwischen 15 °C und 17 °C. Bei Pinot Noir bleibt der Most nach dem Abbeeren etwa 3 bis 4 Stunden lang mit den Schalen in Kontakt. Anschließend wird der rosafarbene Most filtriert und die Gärung beginnt bei kontrollierter Temperatur nach Zugabe ausgewählter Hefen. Sobald alle Gärungen durchgeführt und die Weine geklärt sind, werden sie zusammengestellt und der resultierende Wein wird zusammen mit dem Reifelikör (Mischung aus Zucker und ausgewählten Hefen) in Flaschen abgefüllt. Die Flaschen werden in die unterirdischen Keller abgesenkt (bei einer konstanten Temperatur von 15 °C), wo eine zweite Gärung stattfindet, gefolgt von einer Reifungszeit in Kontakt mit der Hefehefe. Insgesamt verbleibt der Wein mindestens 12 Monate im Weinkeller. Anschließend erfolgt das Umrühren (Dekantieren der Flaschen, um die Verklebung und anschließende Entfernung der Sedimente zu erleichtern) und das Degorgieren, bei dem die nach der zweiten Gärung abgelagerten Sedimente extrahiert werden. Anschließend wird eine Menge Expeditionsschnaps dosiert, die die Brut-Dosierung bestimmt. Abschließend wird die Flasche dauerhaft mit einem Korken verschlossen.

Ansicht:

Zarte rote Kirschfarbe. Feine und anhaltende Blasen.

Nase:

Aromen von roten Früchten, Erdbeeren, Kirschen und Beeren mit leichten Noten von grünem Apfel.

Mund:

Im Mund ist er fein und leicht mit einer guten Balance zwischen Säure und Süße und einem sehr erfrischenden Abgang.

Es ist ein idealer Cava für Aperitifs und Getränke zwischen den Mahlzeiten.