Dom Pérignon Plénitude Deuxieme P2 2000 75cl.

VORBEREITUNG

Trauben: Chardonnay und Pinot Noir.

2000 war ein Jahr, das durch den Wechsel von kalten und regnerischen Perioden sowie warmen und stürmischen Perioden geprägt war. Der Sommer war unvorhersehbar und unangenehm. In den letzten Augusttagen besserte sich das Wetter auf wundersame Weise und diese günstige Zeit hielt bis zum Ende der Ernte an. Nach fast 15 Jahren langsamer Transformation in den Kellern erweitert Dom Pérignon seine Energie und erreicht in seinem Zustand der Fülle einen Anflug essentieller und strahlender Vitalität. Auf neue Höhen gehoben, entfaltet es sich in allen Dimensionen: breiter, tiefer, länger, intensiver und mit größerer Langlebigkeit ausgestattet. Das Weingut erklärte Dom Pérignon Plénitude Deuxieme P2 2000 zu einem Dom Pérignon, der in sein zweites Leben erhoben wurde.

VERKOSTUNG

Ansicht: Helle bronzegoldene Farbe.

Nase: Das Bouquet ist reif, kräftig und großzügig. Der warme Charakter der Ernte und Brioche vermischt sich mit Bergamotte und großkernigen Kupferfrüchten. Das Set atmet mit rauchgrauen Akzenten.​

Mund: Lebendig setzt sich der Angriff direkt durch, als Auftakt zu einer Fülle, die eher fühlbar als fleischig ist und sich nach und nach ausdehnt. Die Eindämmung seiner definierten Viskosität passt sich den Konturen des Weins an. Sein Abgang ist exquisit bitter und saftig, wobei sich Lakritze und geröstetes Malz vermischen.