DRC Grands Échezeaux Grand Cru 2000
DRC Grands Échezeaux Grand Cru 2000 ist einer der großartigsten Pinot Noirs Burgunds, hergestellt von der legendären Domaine de la Romanée-Conti in der Appellation Grands Échezeaux an der Côte de Nuits, Frankreich.
Der Jahrgang 2000 im Burgund gilt als sehr gut, mit eleganten, ausgewogenen und relativ früh reifenden Weinen im Vergleich zu kräftigeren Jahrgängen wie 1999, 2005 oder 2010. Die besten Produzenten, insbesondere die Demokratische Republik Kongo, erzielten Weine von ausgezeichneter Finesse und Alterungsfähigkeit.
Mit 26 Jahren befindet sich eine gut erhaltene Flasche in einer Phase der Vollreife. Verkostungsaufzeichnungen deuten auf ein optimales Konsumfenster zwischen 202 und 2035 hin.
| Art.-Nr. | VTI260019 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 13.0% |
| Weingut | Domaine de la Romanée-Conti |
| Land | Frankreich |
| Herkunft | Grands Échezeaux |
| Weinart | Rot |
| Rebsorten | Pinot Noir 100% |
| Jahrgang | 2000 |
Auf Lager
Vinifikation
Trauben: 100 % Pinot Noir
Die Trauben stammen ausschließlich aus Grand-Cru-Parzellen in Échezeaux. Biodynamische Landwirtschaft, ohne Herbizide oder chemische Düngemittel. Mit sehr geringen Erträgen zur Maximierung der Konzentration und Komplexität. Die Ernte erfolgt vollständig manuell mit einer strengen Auswahl der Trauben. Vollständige Entrappung der Trauben, Gärung mit einheimischen Hefen in Holzfässern. Längere Mazeration zur schonenden Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen. Wiedermontage und Bazuqueos werden sorgfältig durchgeführt, um eine übermäßige Extraktion zu vermeiden. Etwa 18 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern gereift. Die Fässer werden speziell für die Domäne aus ausgewählten Hölzern hergestellt. Nach der Reifung wird der Wein normalerweise ohne aggressive Filtration in Flaschen abgefüllt, um seine Textur und aromatische Komplexität zu bewahren.
Verkostungsnotizen
Ansicht:
Eine tiefe rubinrote Farbe entwickelte sich am Rand zu granatroten Tönen. Feiner und eleganter Tropfen.
Nase:
Sehr komplex und ausdrucksstark. Aromen von reifen roten Früchten, blumige Noten von Rose und Veilchen. Ein Hauch von feinem Leder, blondem Tabak und edlen Hölzern perfekt integriert.
Mund:
Seidiger und raffinierter Einstieg. Mittlerer Körper mit großer Tiefe. Mit lebendiger Säure, die trotz seines Alters für Frische sorgt. Sehr polierte und samtige Tannine. Geschmack von zarten roten Früchten, begleitet von tertiären Noten von Wald, Pilzen und Gewürzen. Hervorragende Balance zwischen Kraft und Eleganz. Mit einem langen und anhaltenden Abgang. Erinnerungen an kandierte Kirschen, Trüffel, orientalische Gewürze und erdige Noten. Kontinuierliche Entwicklung im Glas über mehr als eine Stunde.
Es wird empfohlen, den Wein nur dann sehr vorsichtig und kurz zu dekantieren, wenn reichlich Bodensatz vorhanden ist oder der Wein beim Öffnen reduziert wirkt.
0-15 Minuten: Primäre und blumige Aromen treten auf
30-60 Minuten: Normalerweise wird eine wunderbare Balance zwischen Früchten, Gewürzen und Tertiärnoten erreicht.
1-2 Stunden: Viele Flaschen zeigen ihre maximale Komplexität.
+3 Stunden: Einige Flaschen können an Frische und Feinheit verlieren.
Ein großes Glas im Burgunder-Stil ermöglicht es ihm, seine ganze aromatische Komplexität zu entfalten.
Speiseempfehlung
Ideal zu Ringeltaube oder gebratener Taube, rotem Rebhuhn, Entenmagret, Rinderfilet mit Pilzsauce oder kleinen Wildgerichten. Gereifter Presskäse, insbesondere Burgunder und alter Comté.
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