Olivier Leflaive Meursault 2023 75cl.
Der Olivier Leflaive Meursault 2023 ist ein symbolträchtiger Weißwein der Village-Kategorie aus der Côte de Beaune, der dafür bekannt ist, den klassischen Stil der Appellation Meursault zu verkörpern: eine harmonische Kombination aus Opulenz, Fülle am Gaumen, buttrigen Noten und einer festen mineralischen Textur.
Olivier Leflaive stellt diesen Meursault her, indem er Trauben aus mehreren über die Appellation verteilten Parzellen kombiniert. Die höher gelegenen Parzellen sorgen für Zitronensäure und Mineralität, während die tiefer gelegenen Parzellen für die für die Stadt typische Dichte und Fleischigkeit sorgen. Es erfolgt eine sanfte Pressung der gesamten Traube. Die alkoholische und malolaktische Gärung (100 %) erfolgt in französischen Eichenfässern mit einheimischen Hefen. Während der einjährigen Reifung im Holz wird die Feinhefe systematisch umgerührt, um das Glyzeringefühl, die Cremigkeit und die Entwicklung von Nuancen von frischer Butter und Trockenfrüchten zu verstärken.
| Art.-Nr. | VBL260026 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 13.0% |
| Weingut | Olivier Leflaive |
| Land | Frankreich |
| Herkunft | Côte de Beaune |
| Weinart | Weiß |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Jahrgang | 2023 |
| Trinktemperatur | 10-12Cº |
Auf Lager
Vinifikation
Trauben: 100 % Chardonnay
Die Herstellung von Olivier Leflaive Meursault 2023 folgt der traditionellen Methode der Côte de Beaune, die darauf ausgelegt ist, das charakteristische Profil von Meursault zu erreichen: große Breite, cremige Textur und ein auf einer Basis strukturierter Gaumen Mineral.
Verkostungsnotizen
Ansicht:
Leuchtende strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und grünlichen Blitzen.
Nase:
Ausdrucksstark, großzügig und elegant. Es zeigt Aromen von Steinobst (gelber Pfirsich, Aprikose), reifem Apfel und Zitronenschale, umhüllt von milchigen Erinnerungen (Butter, Sahne), gebackenem Brioche, gerösteten Haselnüssen und einem subtilen rauchigen und kalkigen Hintergrund.
Mund:
Immersive und glänzende Eingabe. Im Mund zeigt er ein dichtes, reiches und strukturiertes Zentrum, ausgeglichen durch einen Hauch frischer Säure, der verhindert, dass der Wein schwer wird. Lang und anhaltend, mit einem rauchigen, gerösteten und salzigen Nachgeschmack, der typisch für die kalkhaltigen Böden von Meursault ist.
Speiseempfehlung
Sein dichtes und komplexes Profil erfordert Gerichte mit einem gewissen aromatischen und fettigen Volumen:
-
Gebackener Steinbutt mit Sahne, Kabeljau-Confit oder Seezunge a la meunière.
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Gratinierter Hummer, Hummer oder gebratene Jakobsmuscheln mit brauner Buttersauce.
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Pularda oder Freilandhuhn in höchster Sauce oder mit Morchelcreme (Morilles).
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Gepresster oder weicher Käse wie gereifter Comté, Beaufort oder Epoisses.
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