Pura Vida Añejo 70cl.
In Anlehnung an das Sortiment, das das französische Haus Les Bienheureux in Zusammenarbeit mit dem Terroir von Costa Rica geschaffen hat, ist das Pura Vida Rum Añejo repräsentiert die natürliche Entwicklung hin zur Reife des Holzes und bewahrt den lebendigen und optimistischen Charakter der Marke. Durch den Alterungsprozess wird die ursprüngliche Zuckerrohrbasis vollständig verändert und sorgt für eine viel komplexere und umhüllende Aromapalette.
Hohe Luftfeuchtigkeit und warme Temperaturen beschleunigen die Wechselwirkung zwischen dem Destillat und dem Eichenholz (normalerweise Fässer, die zuvor Bourbon enthielten). Dadurch kann der Rum in weniger Jahren eine Tiefe, eine Rundheit und eine Auflösung der Tannine erreichen, die in kalten Klimazonen eine viel längere Reifezeit erfordern würden.
| Art.-Nr. | RU260003 |
| Format | 70cl |
| Alkohol | 37.5% |
| Hersteller | Pura Vida |
| Land | Costa Rica |
Auf Lager
Vinifikation
Im Gegensatz zu traditionellen Rumsorten, die auf eine einzige Rohstoffquelle beschränkt sind, wird Pura Vida Añejo durch die Zusammenstellung von drei Familien von Destillaten aus Zuckerrohr in der costa-ricanischen Region Guanacaste hergestellt:
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Reiner Zuckerrohrsaft-Rum
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Zuckerrohrhonig-Rum
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Melasse-Rum
Es wird Zuckerrohr verwendet, das unter der Sonne Costa Ricas angebaut wird und reich an Saccharose ist, kombiniert mit hochreinem Quellwasser.
Die fermentierten Moste werden mit einer Kombination aus traditionellen Destillierapparaten und modernen Kolonnen destilliert, um maximale Reinheit des Alkohols zu erreichen, ohne die organische Identität des Zuckerrohrs zu verlieren.
Der Rum ruht in Eichenfässern unter den warmen und feuchten Bedingungen des tropischen Klimas Costa Ricas, was die Wechselwirkung zwischen dem Destillat und dem Holz (der Teil der Engel) auf natürliche Weise beschleunigt und die darin aggressiven Tannine mildert ein paar Jahre. Anschließend wird der Alterungsprozess unter der Aufsicht der Master Blender von Les Bienheureux durch die Verwendung oder Passage durch französische Eichenfässer (einschließlich traditioneller Cognac-Fässer) ergänzt, wodurch das aromatische Profil hin zu runderen Noten von Vanille, süßen Gewürzen und Trockenfrüchten verfeinert wird.
Die letzte Phase besteht aus einem rigorosen Mischen oder Mischen der ausgewählten Fässer, um eine perfekte Konsistenz zu gewährleisten ein heller, ausgewogener bernsteinfarbener Rum mit samtiger Textur und einem äußerst süßen organoleptischen Profil.
Verkostungsnotizen
Ansicht:
Goldene Bernsteinfarbe mit kupferfarbenen und hellen Blitzen, die den Lauf der Zeit im Fass anzeigen.
Nose:
Warme und einladende Aromen, in denen Noten von Bourbon-Vanille, geröstetem Karamell und Honig hervorstechen, verflochten mit Nuancen von reifen tropischen Früchten, Orangenschale und einem subtilen würzigen Hintergrund aus süßer Eiche.
Mund:
Weicher, geschmeidiger und runder Einstieg. Am Gaumen bietet es eine seidige Textur mit ausgewogenen Aromen von Melasse, Trockenfrüchten (wie gerösteten Mandeln), Kakao und einem Hauch von feinem Holz, das zu einem anhaltenden, warmen und angenehm süßen Abgang verschmilzt.
Speiseempfehlung
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Alleine oder mit einem großen Eiswürfel (on the rocks): Es ist der ideale Weg, die Entwicklung seiner Aromen wie das Destillat zu genießen im Glas leicht mit Sauerstoff angereichert.
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Desktop-Cocktails: Funktioniert hervorragend in anspruchsvollen Versionen von Klassikern wie dem Old Fashioned Rum oder als Dazu ein guter Kaffee oder eine milde Zigarre.
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