Regent Palo Cortado 75cl.
Regente Palo Cortado ist ein Wein, hergestellt von Bodegas Sánchez Romate, aus der Rebsorte Palomino. Er zählt zu den Sherry-Weinen. Die Herstellung von Palo Cortado ist das greifbarste Beispiel für die Notwendigkeit für den Jerez-Winzer, die authentische Berufung jeder Weinsorte klar zu erkennen und entsprechend zu handeln. „Palo Cortado“ ist ein Wein auf halbem Weg zwischen Oloroso und Amontillado, er ist die große Ikone des Jerez-Weins und „Regente“ ist einer der besten jungen Palos Cortados, wenn man die relative Jugend in etwa 15 Jahren mittlerer Reifung versteht. Wein von großer Komplexität, der die aromatische Delikatesse von Amontillado und die Fülle am Gaumen von Oloroso vereint.
| Art.-Nr. | SH210490 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 19.0% |
| Weingut | Sánchez Romate |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Jerez-Xérès-Sherry |
| Weinart | Bernstein |
| Typ | Jerez |
Auf Lager
Beschreibung
VORBEREITUNG
Trauben: 100 % Palomino Fino.
Aus äußerst feinem Palomino-Most, zunächst mit 15 % Vol. angereichert. und mit einem „Stab“ oder schrägen Streifen gekennzeichnet. Am Ende der Surtabla-Phase entscheidet die Bestätigung durch die Verkoster über das Vorhandensein bestimmter, sehr spezifischer Merkmale in einigen der Stiefel, in denen der Kornschleier beibehalten wurde, über ihre Einstufung als potenzielle Palos Cortados (was in den Stiefeln durch einen horizontalen Streifen veranschaulicht wird, der das ursprüngliche „Palo“ durchschneidet). Palo Corta-Wein führt erneut mit über 17 % vol. Dies führt zu einem oxidativen Alterungsprozess.
VERKOSTUNG
Ansicht: Mahagonibraune Farbe.
Nase: Es präsentiert eine große Vielfalt an Nuancen und kombiniert harmonisch die charakteristischen Noten von Amontillado und Oloroso mit anderen Zitrusnoten, die an Bitterorange erinnern, und Milchnoten, wie fermentierte Butter.
Mund: Am Gaumen ist er gleichzeitig rund, tief und voluminös und präsentiert die aromatischen Noten im Nachgeschmack mit einem weichen und zarten Ausdruck, in einem angenehmen und langanhaltenden Abgang.
Empfohlene Temperatur: Bei einer Temperatur zwischen 13 und 14 °C servieren.
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