Ahillas Red 2022 75cl.

VORBEREITUNG

Trauben: Bobal, Tempranillo, Mencía, Marselans, Graciano und Garnacha.

Die Parzellen des Weins Ahillas Tinto 2022 liegen zwischen 840 und 1.200 Höhenmetern, mit denen der Weinbau in großer Höhe betrieben wird. Für die Herstellung werden alle verwendeten Sorten seit ihrer Gärung gemeinsam hergestellt, was auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass die Erntezeit für jede von ihnen geregelt ist. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei 24 °C und die malolaktische Gärung erfolgt in französischer (75 %) und amerikanischer (25 %) Eiche. Er reift 12 Monate in Fässern und verbringt anschließend 6 Monate in der Flasche, wo er abgerundet wird und seine Komplexität erhält. Die Familie Martínez Palmero produziert ihre Weine seit 2002 auf handwerkliche Weise. Sie begannen in einer Garage mit 100 Flaschen und stellen heute 22.000 ihrer 5 Weine im Ahillas-Tal her, dessen Ländereien seit der Besetzung der Iberischen Halbinsel durch die alten Muslime bewirtschaftet werden.

VERKOSTUNG

Ansicht: Auf den ersten Blick erkennen wir, dass sich dieser Wein in einem optimalen Zustand zum Verzehr befindet und dass sein Leben eine lange Reise vor sich hat, da wir im Kirschrot, das ihn umgibt, violette und violette Töne finden. Der Riss ist langsam und sehr dicht.

Nase: Nach der Belüftung finden sich Noten von Lakritze, mineralische Töne und sehr reife rote Früchte. Dezente Milcharomen können leicht wahrgenommen werden.

Mund: Im Mund entfaltet dieser Wein sein volles Potenzial, wobei Säure und Alkohol sehr gut in einen weichen, samtigen und leichten Gaumen integriert sind, der uns an die großen Weine von Bordeaux oder Côtes-du-Rhône erinnert.

Empfohlene Temperatur: 16 °C.