Ahillas Rosso 2022 75cl.

PREPARAZIONE

Uve: Bobal, Tempranillo, Mencía, Marselans, Graciano e Garnacha.

Gli appezzamenti del vino Ahillas Tinto 2022 spaziano tra gli 840 e i 1.200 metri di altitudine, con i quali si lavora sulla viticoltura d'alta quota. Per realizzarlo, ciascuna delle varietà utilizzate è stata messa insieme fin dalla sua fermentazione, e questo grazie al fatto che per ciascuna di esse è regolamentata la stagione del raccolto. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a 24ºC, e la fermentazione malolattica avviene in rovere francese (75%) e americano (25%). Matura per un periodo di 12 mesi in botte e successivamente trascorre 6 mesi in bottiglia dove si arrotonda e acquisisce la sua complessità. La famiglia Martínez Palmero produce vini in modo artigianale dal 2002. Hanno iniziato in un garage con 100 bottiglie e oggi producono 22.000 dei loro 5 vini nella Valle Ahillas, le cui terre sono state coltivate da quando gli antichi musulmani occupavano la penisola iberica.

DEGUSTAZIONE

Visualizza: A prima vista si percepisce che questo vino è in condizioni ottimali per il consumo e che la sua vita ha un lungo percorso, poiché ritroviamo toni violacei e porpora all'interno del rosso ciliegia che lo circonda. Lo strappo è lento e molto denso.

Naso: Dopo l'aerazione troviamo sentori di liquirizia, toni minerali e frutta rossa molto matura. Si possono apprezzare leggermente aromi lattici sottili.

Bocca: È in bocca che questo vino esprime tutto il suo potenziale, con acidità e alcol molto ben integrati in un palato morbido, vellutato e leggero, che ricorda i grandi vini di Bordeaux o della Côtes-du-Rhône.

Temperatura consigliata: 16ºC.