Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 2022 75cl.
Le Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 2022 est l'une des cuvées Village les plus emblématiques et représentatives de la maison. Comparé à la rondeur du Meursault ou au viandé du Chassagne-Montrachet, ce vin incarne l'identité classique de Puligny : finesse totale, précision aromatique, élégance florale et tension minérale saline marquée.
La maison rassemble des parcelles soigneusement sélectionnées au sein de la zone communale de Puligny. La fine couche de terre sur la roche calcaire apporte une netteté, une fraîcheur et une énergie minérale très verticales. Récolte exceptionnelle sur la Côte de Beaune alliant une maturité optimale des fruits et un état sanitaire irréprochable. A Puligny, cela se traduit par une magnifique pureté de fruits blancs, une texture soyeuse en bouche et un profil aromatique très net.
| Réf. | VBL260035 |
| Format | 75cl |
| Domaine | Olivier Leflaive |
| Pays | France |
| Appellation | Côte de Beaune |
| Type de vin | Blanc |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Millésime | 2022 |
| Temp. de service | 11-13Cº |
En stock
Vinification
Cépages : 100 % Chardonnay
Vendanges manuelles en grappes entières en caisses perforées de 13 kg pour protéger les raisins de Chardonnay d'une casse prématurée ou d'une oxydation avant d'arriver en cave.
Fermentation en fûts de chêne français avec levures indigènes. Effectuez naturellement une fermentation malolactique complète à 100 % pour assurer équilibre et stabilité.
Elevage d'un an en fûts de chêne français avec une utilisation modérée de chêne neuf (15-20%) pour respecter l'identité florale et minérale de Puligny. Un bâtonnage modéré (bâtonnage) est effectué.
Notes de dégustation
Affichage :
Jaune paille très pâle, limpide et à l'éclat cristallin notable, enrichi de subtils éclats verdâtres qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité. Totalement transparent, avec une larme fine et fluide à la chute lente qui annonce légèreté, tension et un degré alcoolique parfaitement équilibré.
Nez :
Nez caractérisé par un maximum de finesse, de pureté et d'élégance aromatique. Des notes de fleur d'oranger, d'acacia et de jasmin émergent, mêlées à des fruits blancs croquants comme la pomme verte, la poire d'eau et une touche vive d'écorce de citron. Très subtil et en retrait grâce à l'utilisation sobre de bois neufs (15-20%). Des nuances délicates de noisette fraîche, de beurre mou et une légère touche de brioche fraîchement cuite sont perçues. Caractère calcaire marqué, avec des souvenirs de silex, de craie et une subtile brise marine qui définissent la typicité inimitable de Puligny.
Bouche :
Saisie directe, propre, précise et énergique. Il passe avec fluidité et élégance stylisée. Il présente une texture soyeuse sans être lourde, où les fruits blancs mûrs sont soutenus par une trame d'acidité citrique très vive. Il se distingue par sa grande tension, sa linéarité et sa fraîcheur verticale, montrant la précision technique classique de la maison. Finale très longue, claire et rafraîchissante. Il laisse en bouche un élégant souvenir de zeste d'agrumes, de noisette verte et un long arrière-goût salin et minéral.
Accords mets-vins
L'accord star du Tartare de carpaccio ou de pétoncles sauvages avec une touche d'huile d'olive à faible acidité et un zeste de lime, ou une sole sauvage à la Meunière.
-
Carpaccio ou tartare de pétoncles sauvages
-
Écrevisses royales ou crevettes blanches grillées
-
Pularda ou poitrine de volaille avec sauce au citron blanc et fines herbes
-
Fromage de chèvre à pâte molle (Crottin de Chavignol)
-
Jeune Comté (12 mois)
Avis
Ce produit n'a pas encore d'avis. Soyez le premier !