Olivier Leflaive Puligny Montrachet 2022 75cl.
El Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 2022 es una de las cuvées de nivel Village más emblemáticas y representativas de la casa. Frente a la redondez de Meursault o la carnosidad de Chassagne-Montrachet, este vino encarna la identidad clásica de Puligny: suma finura, precisión aromática, elegancia floral y una marcada tensión mineral salina.
La casa ensambla parcelas cuidadosamente seleccionadas dentro del término comunal de Puligny. La delgada capa de tierra sobre roca caliza aporta una nitidez, frescura y energía mineral muy verticales. Cosecha excepcional en la Côte de Beaune que combinó una madurez óptima del fruto con un estado sanitario impecable. En Puligny, esto se traduce en una magnífica pureza de fruta blanca, textura sedosa en boca y un perfil aromático muy nítido.
| SKU | VBL260035 |
| Formato | 75cl |
| Bodega | Olivier Leflaive |
| País | Francia |
| Denominación | Côte de Beaune |
| Tipo de vino | Blanco |
| Uvas | 100% Chardonnay |
| Añada | 2022 |
| Temp. servicio | 11-13Cº |
En stock
Elaboración
Uvas: 100% Chardonnay
Recolecta manual de racimos enteros en cajas perforadas de 13 kg para proteger las uvas Chardonnay de roturas u oxidaciones prematuras antes de llegar a bodega.
Fermentación en barricas de roble francés con levaduras autóctonas. Realiza la fermentación maloláctica completa al 100% de forma natural para aportar equilibrio y estabilidad.
Crianza durante un año en barricas de roble francés con un uso comedido de roble nuevo (15-20%) para respetar la identidad floral y mineral de Puligny. Se realizan removidos moderados de lías (bâtonnage).
Cata
Vista:
Amarillo pajizo muy pálido, límpido y de un brillo cristalino notable, enriquecido con sutiles destellos verdosos que atestiguan su juventud y vitalidad. Totalmente transparente, con una lágrima fina y fluida de caída pausada que presagia ligereza, tensión y una graduación alcohólica perfectamente equilibrada.
Nariz:
Nariz caracterizada por la máxima finura, pureza y elegancia aromática. Emergen notas de flor de azahar, acacia y jazmín, entrelazadas con fruta blanca crujiente como la manzana verde, la pera de agua y un toque vivo de piel de limón. Muy sutil y en segundo plano gracias al uso comedido de madera nueva (15-20%). Se perciben delicados matices de avellana fresca, mantequilla blanda y un leve toque de brioche recién horneado. Marcado carácter calcáreo, con recuerdos de piedra de sílex, tiza y una sutil brisa marina que definen la tipicidad inconfundible de Puligny.
Boca:
Entrada directa, limpia, precisa y enérgica. Transcurre con fluidez y estilizada elegancia. Presenta una textura sedosa sin resultar pesado, donde la fruta blanca madura queda sostenida por una espina dorsal de acidez cítrica muy viva. Destaca por su gran tensión, linealidad y frescura vertical, mostrando la clásica precisión técnica de la casa. Final muy largo, nítido y refrescante. Deja un elegante recuerdo de ralladura de cítricos, avellana verde y un prolongado retrogusto salino y mineral en el paladar.
Maridaje
El maridaje estrella para el Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 2022 es el carpaccio o tartar de vieiras salvajes con un toque de aceite de oliva de baja acidez y ralladura de lima, o bien un lenguado salvaje a la Meunière.
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Carpaccio o tartar de vieiras salvajes
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Cigalas reales o gambas blancas a la plancha
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Pechuga de pularda o ave de corral con salsa blanca de limón y hierbas finas
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Quesos de cabra de pasta blanda (Crottin de Chavignol)
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Comté joven (12 meses)
Valoraciones
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