Ramón Bilbao Mirto 2016 75cl.
Le vin Ramón Bilbao Mirto est élaboré exclusivement dans les années excellentes avec les meilleures vieilles vignes de huit villages proches de Haro. Ramón Bilbao Mirto 2016 représente le cépage Tempranillo de vieilles vignes dans toute son expression. C'est un vin moderne, avec une grande personnalité qui occupera sans aucun doute la première place dans le classement des plus exigeants. Il accompagne à merveille les plats aux saveurs végétales et fumées comme les champignons et les truffes. Il s'accorde bien avec les plats et ragoûts subtilement épicés, les fromages à pâte molle et moyennement affinés non fumés, ainsi qu'avec les desserts au chocolat noir. Vous l'aimerez si vous recherchez l'excellence, la complexité et l'élégance d'une véritable icône. Prix et distinctions :
- 94 points – Tim Atkin
- 95 points – Guide Peñín
| Réf. | VTI210034 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.0% |
| Domaine | Ramón Bilbao |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Rioja |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Crianza |
| Cépages | Tempranillo |
| Millésime | 2016 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 100 % Tempranillo Riojano.
Tout est art dans le vin rouge Ramón Bilbao Mirto 2016 : depuis le choix des grappes sur la table de sélection de la cave jusqu'à la fermentation dans de petites cuves de chêne français. Après une fermentation minutieuse à température contrôlée pour obtenir une extraction maximale des arômes et de la couleur, le vin est entonné en barriques où la fermentation malolactique s'effectue sans soutirage, uniquement avec bâtonnage des lies selon la technique du bâtonnage périodique. Il complète une période de 19 mois en fûts neufs de chêne français de l'Allier dont le niveau de chauffe a été spécialement choisi pour ce millésime. Le vin est mis en bouteille sans aucun processus de clarification ni de filtration. Le millésime 2016 est considéré par la cave comme l'une des récoltes les plus précoces et les plus rapides. Il a mis en évidence un printemps frais et un été très chaud.
DÉGUSTATION
Vue : Robe rouge rubis profond avec des nuances violettes. Propre et lumineux, avec présence de larmes en tournant le verre.
Nez : Propre et franc. Intensité aromatique élevée et complexe. Arômes de Tempranillo pur de Rioja Alta, de réglisse, de notes balsamiques, de fruits noirs et d'épices (girofle, muscade et poivre noir), de notes fumées, de chocolat et de grain de café.
Bouche : Intense, juteux et long, avec une acidité moyenne et des tanins mûrs. Alcool intégré. Equilibré, en harmonie et d'une grande complexité.
Température recommandée : 18-19ºC.