Roku 70cl.

0ÉLABORATION

Le nom du gin Roku signifie six en japonais et fait référence aux six botaniques japonaises qui ont été intégrées aux ingrédients traditionnels (baies de genièvre, coriandre, racine et graines d'angélique, cardamome, cannelle, zeste d'orange et de citron) pour l'élaboration du distillat : fleur de sakura, feuille de sakura, zeste de yuzu, thé sencha (thé vert), thé gyokuro (thé vert raffiné) et poivre sansho, tous distillés séparément selon les caractéristiques de chacun afin d'extraire la meilleure saveur et de préserver leur essence. Ainsi, le délicat arôme des cerisiers en fleurs est obtenu par distillation sous vide dans des alambics en acier inoxydable, tandis que la profondeur du yuzu est obtenue par distillation dans des alambics en cuivre, en laissant la fermeté de la baie de genièvre s'accorder avec les botaniques japonaises délicates.

Roku est élaboré au Suntory Licor Atelier à Osaka, qui dispose de 4 différents alambics à repasse en cuivre.

0DÉGUSTATION

Vue: Transparent.

Nez: Arôme doux et floral de fleur de cerisier japonais et de thé vert.

Bouche: Complexe, à plusieurs couches, mais avec un goût harmonieux de divers botaniques. Goût de gin traditionnel en base, avec en plus des notes caractéristiques de botaniques japonaises, le yuzu étant le plus remarquable. Texture douce et soyeuse. Le poivre japonais sansho apporte une touche finale épicée.