Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2019 75cl.
Dans le vin rouge Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2018, les variétés Tempranillo Atlántico et Garnacha Mediterránea se rencontrent et dialoguent, créant un assemblage unique capable de transmettre le caractère unique des vignobles dont il est issu, un lieu unique à plus de 700 m d'altitude. d'altitude, où des conditions extrêmes transmettent au raisin des caractéristiques impossibles à trouver ailleurs. Vous allez adorer si vous aimez découvrir des vins uniques, différents, avec leur propre personnalité. Il se marie parfaitement avec les viandes de style oriental, les côtelettes de veau de Galice, les charcuteries intenses comme la cecina et les fromages de type stilton corsés et crémeux. Prix et distinctions :
- 93 points – Tim Atkin
- 93 points – Guide Peñín
| Réf. | VTI210032 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.0% |
| Domaine | Ramón Bilbao |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Rioja |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Crianza |
| Cépages | Tempranillo, Garnacha |
| Millésime | 2018 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 50 % Tempranillo et 50 % Garnacha.
Pour préparer le vin rouge Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2018, une sélection de grappes et une macération sont effectuées avant la fermentation pour en extraire les arômes et les couleurs. Les deux cépages sont fermentés séparément pour obtenir des nuances différentes. La fermentation malolactique se déroule en cuves de chêne français au contact des lies et est élevée pendant 15 mois. Les vignobles dont proviennent les raisins utilisés dans ce vin sont répartis sur deux zones : Ábalos fournit le Tempranillo et Tudelilla fournit le Garnacha, avec une altitude de plus de 700 mètres, qui donne au fruit fraîcheur et élégance. Les vendanges 2018 ont été un millésime précoce, avec un hiver froid et pluvieux, un printemps frais et un été chaud. Les précipitations de septembre et octobre ont permis le développement physiologique et phénolique complet des grappes. La récolte a eu une production 10% supérieure à la moyenne et a commencé début septembre.
DÉGUSTATION
Vue : Couleur rouge rubis d'intensité moyenne, propre et brillante.
Nez : Arôme franc, marquant les deux cépages. Garnacha sous forme de fruits rouges, cerise ou fraise et Tempranillo sous forme de fruits noirs (mûre). Il est balsamique, avec un profil de fruits frais, des arômes de garrigue et d'herbes aromatiques. Le fût exprime de manière subtile, le poivre noir, le clou de girofle et le cèdre.
Bouche : Frais, avec une acidité équilibrée. Bon équilibre entre concentration du fruit, acidité et alcool. La présence de tanins est moyenne, apportant de la jutosité et une texture agréable.
Température recommandée : 16-18ºC.