Matarromera Riserva 2018 75cl.

PREPARAZIONE

Uva: 100% Tempranillo.

Se c'è qualcosa che caratterizza Bodega Matarromera, è la sua capacità di produrre vini da invecchiamento nella Ribera del Duero. Le ragioni sono tante, ma la chiave sta nella materia prima, ovvero nella vigna o nel biancospino. Per la produzione del vino rosso Matarromera Reserva 2018 sono stati scelti biancospini con viti di età superiore ai 25 anni e con vegetazione moderata, che danno origine a grappoli e acini più piccoli. Questi tipi di ceppi si trovano soprattutto ad altitudini più elevate e su terreni calcarei situati a più di 750 metri sul livello del mare. La fermentazione è stata effettuata in vasche di acciaio inox per un periodo di 10-14 giorni a 26ºC. L'invecchiamento è avvenuto per 18 mesi in botti nuove di rovere americano a grana fine e media tostatura provenienti dal Missouri, Ohio, Indiana, Kentucky e Minnesota. Il fine maturazione della vendemmia 2014 è stato molto lento ma molto equilibrato, complice un inverno piovoso e mite, una primavera calda ed un'estate secca e mite. La vendemmia dell'appezzamento è avvenuta durante la seconda settimana di ottobre.

DEGUSTAZIONE

Visualizza: Bellissimo colore rosso ciliegia molto maturo con un intenso bordo granato, molto ricoperto di strati.

Naso: Grande complessità, eleganza e fragranza; Le prime note aromatiche corrispondono a note di frutti neri (more e ciliegie), seguite da sentori di cacao, per finire con morbide note di fondo di caffè tostato e spezie.

Bocca: Molto ben strutturato e con una buona acidità che gli permetterà di evolvere a lungo in bottiglia. Carattere fruttato che rimane in equilibrio con le note morbide fornite dalla botte. Persistenza finale complessa e di lunghissima durata.

Temperatura consigliata: 17-18ºC.