Scala Dei Cartoixa 2018 75cl.
Scala Dei Cartoixa è un omaggio ai vecchi e propri vigneti sparsi nel paesaggio emblematico di Scala Dei. Un'accurata selezione delle migliori uve provenienti dai nostri migliori vigneti. È un vino che rende omaggio alla produzione classica, con raspi, in vasche di cemento e affinamento in botti grandi, e moderna bordolese, che esalta frutto ed estrazione. È un Priorat con il sigillo di freschezza conferito dall'altezza dei vigneti privilegiati di Scala Dei. È un compagno ideale per secondi o primi piatti. Stufati e stufati, formaggi stagionati, prosciutto iberico e altri insaccati di qualità, soprattutto con selvaggina e carni alla griglia. Premi e punteggi:
- Guida Peñín 2016
- Guida dei Gourmet 2016
- Vino e vino Rivista sugli alcolici
| Cod. | VTI210125 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 14.0% |
| Cantina | Cellers Scala Dei |
| Paese | Spagna |
| Denominazione | D.O. Priorat |
| Tipo di vino | Rosso |
| Tipo | Gran Reserva |
| Uve | Garnacha, Cariñena |
| Annata | 2018 |
Disponibile
Descrizione
PREPARAZIONE
Uve: Vernaccia Rossa 80%, Cariñena 20% Scala Dei Cartoixa è il risultato della combinazione di tecniche di produzione moderne e tradizionali. Grenache e Carignan, selezionati tra i migliori appezzamenti, sono stati refrigerati prima di essere posti in piccole vasche per avviare la fermentazione. Quando la temperatura ha cominciato a salire era già terminata una macerazione prefermentativa. Il contatto con le bucce è avvenuto per circa 20 giorni, con pestaggi giornalieri. Affinamento per 24 mesi in foudre da 1400 litri, bocois da 500 litri e vasche di cemento da 2100 litri. I grenache, avendo origini, altitudini e terreni diversi, necessitano di trattamenti diversi per il loro invecchiamento poiché ogni vigneto viene allevato separatamente nel contenitore che riteniamo esprima al meglio il suo terroir.
DEGUSTAZIONE
Visualizza: Strato alto o molto alto, colore ciliegio scuro, denso e intenso, sfumature violacee.
Naso:
Gli aromi intensi e persistenti di frutti neri maturi, prugne e un tocco floreale di viola si mescolano con evidenti note minerali fornite dalla llicorella, che gli conferiscono una tipicità Priorat. Il resto della stagionatura gli conferisce aromi speziati.
Bocca:
In bocca è un vino potente, untuoso, morbido, con tannini maturi intensi, un corpo imponente, lungo e persistente nel tempo.
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