Enate Chardonnay-234 2021 Magnum 1,5L.
Il vino bianco Enate Chardonnay-234 2021 è il risultato di un progetto meditato con calma che rompe con la tradizionale immagine di fragilità portata dai vini bianchi spagnoli. Consigliamo di degustarlo non troppo freddo, tra i 10 e i 12º C, così potrete godere dell'alleato perfetto per pasta, pesce, frutti di mare e carni bianche. La sua etichetta è un disegno originale per Enate dell'artista Pepe Cerdá.
| Cod. | VBL210011 |
| Formato | 150cl |
| Alcol | 14.0% |
| Cantina | Enate |
| Paese | Spagna |
| Denominazione | D.O. Somontano |
| Tipo di vino | Bianco |
| Tipo | Joven |
| Uve | Chardonnay |
| Annata | 2021 |
Disponibile
Descrizione
PREPARAZIONE
Uve: 100% Chardonnay.
Per la produzione del vino bianco Enate Chardonnay-234 2021 le uve, raccolte di notte, arrivano in cantina e vengono poste in una pressa pneumatica dove vengono mantenute per cinque ore in macerazione sulle bucce (quella che gli anglosassoni chiamano “skin-contact”), per ottenere gli aromi più delicati del frutto. Dopo una deburbazione statica a 10ºC per 48 ore, il mosto pulito inizia a fermentare, sotto l'azione di lieviti selezionati del genere Saccharomyces Cervisiae, ceppo Prize de mousse, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (16ºC). Dopo la fermentazione, il vino viene chiarificato con bentonite e stabilizzato a -5ºC, per eliminare il bitartrato di potassio in eccesso. Il 2021 è stato caratterizzato da temperature miti nel periodo gennaio-ottobre e scarse precipitazioni. Condizioni climatiche che hanno favorito una coltivazione del vigneto più gratificante, con pochissimi trattamenti fitosanitari. E poiché l'estate è stata mite e fresca, la maturazione è stata lenta e completa, senza alcun accenno di sovramaturazione.
DEGUSTAZIONE
Visualizza: Colore giallo paglierino con riflessi glauchi.
Naso: Profumo varietale complesso e intenso di mela verde, pesca matura, finocchio e frutti esotici (guava, frutto della passione), su un discreto sottofondo minerale.
Bocca: Palato ampio, grasso, dal palato pulito e fresco grazie alla sua sostenuta acidità. Finale leggermente sciropposo.
Temperatura consigliata: 10-12º C.
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