Anna de Codorníu Brut Nature 75cl.

Trauben: Chardonnay, Parellada, Macabeo und Xarel·lo.

Für jede in Anna de Codorníu Brut Nature verwendete Sorte wird der optimale Erntezeitpunkt geplant. Nach dem Abbeeren und Pressen der Trauben wird der Most gewonnen. Die Hefen werden hinzugefügt und der Most gärt bei einer Temperatur von 15-17 °C. Sobald die Gärung abgeschlossen ist und sich die Weine stabilisiert haben, erfolgt die Assemblierung und der resultierende Wein wird zusammen mit dem Reifelikör in Flaschen abgefüllt. Die Flaschen gelangen bei einer konstanten Temperatur von 17 °C in die unterirdischen Keller, wo die zweite Gärung stattfindet, gefolgt von einer Reifezeit in Kontakt mit der Hefehefe. Insgesamt verbringt der Wein mindestens 12 Monate im Weinkeller, danach erfolgt das Umrühren und Degorgieren. Anschließend wird eine Menge Expeditionsschnaps dosiert, die den Restzuckergehalt dieses Cava bestimmt. Abschließend wird die Flasche dauerhaft mit einem Korkstopfen verschlossen. Dies ist die traditionelle Methode, die auch bei der Herstellung von Champagner verwendet wird.

Ansicht: Es ist eine leuchtend gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen zu erkennen. Mit feinen und anhaltenden Blasen, die einen kontinuierlichen Rosenkranz bilden.

Nase: Erfrischende Zitrusfrüchte werden geschätzt, begleitet von Noten von Honig, Walnüssen, Mandelblüten und Äpfeln. Die Cremigkeit des Chardonnay und die Reifezeit machen es möglich, diesen Brut Nature ohne Zuckerzusatz herzustellen.

Pfad: Es ist ein ausgewogener Cava, lang und mit delikaten Aromen.

Brut Nature Cavas sind aufgrund ihres geringen Zuckergehalts leicht bitter, was sie zu einem guten Verbündeten für Vorspeisen (Nüsse, Oliven, Gänseleber-Canapés, Kaviar oder Ersatzstoffe...), Wok-Gemüse, Meeresfrüchte und gegrilltes Fleisch macht.