Wachtel Classic Brut Nature 75cl.

VORBEREITUNG

Trauben: Macabeo, Xarel·lo und Parellada.

Die Ernte wird so geplant, dass jede Sorte zum optimalen Zeitpunkt gepflückt wird. Nach dem Abbeeren und Pressen der Trauben wird der Most gewonnen. Es werden Hefen hinzugefügt und der Most gärt bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C. Nach der Gärung und Stabilisierung erfolgt die Assemblierung und der resultierende Wein wird zusammen mit dem Weinbrand in Flaschen abgefüllt. Die Flaschen gelangen bei 17 °C in die unterirdischen Keller, wo eine zweite Gärung stattfindet, gefolgt von einer Reifezeit in Kontakt mit der Hefehefe. Insgesamt verbringt der Wein mindestens 9 Monate im Weinkeller, danach erfolgt das Umrühren und Degorgieren. Anschließend wird eine Menge Expeditionsschnaps dosiert, die den Restzuckergehalt dieses Brut Nature Cava bestimmt. Abschließend wird die Flasche dauerhaft mit einem Korkstopfen verschlossen.

VERKOSTUNG

Ansicht:
Sehr blasse strohgelbe Farbe. Feine und elegante Blase.

Nase:
In der Nase dominieren fruchtige Aromen, die typisch für traditionelle Sorten sind.

Mund:
Angenehm, frisch und ausgewogen.