Caille Classique Brut Nature 75cl.
| Réf. | CA210013 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 11.5% |
| Domaine | Codorníu |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Cava |
| Type | Brut Nature |
| Cépages | Parellada, Macabeo, Xarel·lo |
Rupture de stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : Macabeo, Xarel·lo et Parellada.
Les vendanges sont planifiées pour que chaque variété soit cueillie au moment optimal. Après égrappage et pressurage des raisins, les moûts sont obtenus. Des levures sont ajoutées et les moûts fermentent à une température comprise entre 15 et 17ºC. Après fermentation et stabilisation, il est assemblé et le vin obtenu est mis en bouteille avec la liqueur de tirage. Les bouteilles partent dans les caves souterraines à 17ºC, où a lieu une seconde fermentation suivie d'un vieillissement au contact des lies de levure. Au total, le vin passe au minimum 9 mois en cave, après quoi ont lieu le bâtonnage et le dégorgement. Par la suite, une quantité de liqueur d'expédition est dosée qui déterminera la teneur en sucre résiduel de ce cava Brut Nature. Enfin, la bouteille est recouverte en permanence d'un bouchon en liège.
DÉGUSTATION
Vue :
Couleur jaune paille très pâle. Bulle fine et élégante.
Nez :
Au nez, les arômes fruités typiques des cépages traditionnels prédominent.
Bouche :
Agréable, frais et équilibré.