Dom Pérignon Vintage 2008 75cl. - Fall

VORBEREITUNG

Trauben: Chardonnay und Pinot Noir.

Ein grauer und wolkiger Himmel dominiert das Weinjahr 2008, ein einzigartiges Ereignis in einem sonnigen und unverschämt großzügigen Jahrzehnt. Schließlich boten sich genau zu Beginn der Ernte die perfekten Bedingungen: strahlende Sonne und anhaltende Winde aus Norden bis Nordosten. Die Reife offenbart sich über alle Erwartungen hinaus in einem beispiellosen und erhabenen Gleichgewicht. Der Gesundheitszustand ist einwandfrei. Dom Pérignon verleiht der belebenden Säure, Prägnanz und aromatischen Reinheit, die man vom Jahrgang 2008 erwartet, Tiefe, Dichte und Komplexität. Das Licht ist wärmer und weniger grell. Dom Pérignon erklärte den Champagne Dom Pérignon Vintage 2008 zum Wunder-Champagner.

VERKOSTUNG

Ansicht: Helle goldgelbe Farbe mit feinen, reichlichen Bläschen.

Nase: Die Explosion des Bouquets ist komplex und hell, eine Mischung aus weißen Blumen, Zitrusfrüchten und Steinfrüchten. All dies angeregt durch die Frische von Anis und Minze. Beim Atmen nehmen wir endlich die würzigen, holzigen und gerösteten Noten wahr.

Mund: Der bisher introvertierte Wein offenbart sich endlich. Die Kohärenz zwischen Nase und Mund ist vollkommen. Sein scharfes, längliches, raffiniertes, tonisches und athletisches Profil besticht durch Wärme. Die Frucht macht ihre Aussage laut und deutlich. Die Säure, die diesen Jahrgang auszeichnet, ist überraschend integriert. Der Abgang ist im Wesentlichen aromatisch, grau, rauchig, überzeugend.

Empfohlene Temperatur: 8-10 °C.