Dom Pérignon Annata 2008 75cl. - Caso

PREPARAZIONE

Uve: Chardonnay e Pinot Nero.

Un cielo grigio e nuvoloso domina l'annata vinicola 2008, un evento singolare in un decennio solare e insolentemente generoso. Finalmente, proprio al momento dell'inizio della vendemmia, si sono presentate le condizioni perfette: un sole splendente e venti sostenuti da nord a nord-est. La maturità si rivela oltre le aspettative, in un equilibrio inedito ed elevato. Lo stato di salute è impeccabile. Dom Pérignon aggiunge profondità, densità e complessità all'acidità tonificante, alla concisione e alla purezza aromatica previste dall'annata 2008. La luce è più calda e meno dura. Dom Pérignon ha dichiarato lo Champagne Dom Pérignon Vintage 2008 come uno Champagne miracoloso.

DEGUSTAZIONE

Visualizza: Colore giallo dorato chiaro con bollicine fini e abbondanti.

Naso: L'esplosione del bouquet è complessa e luminosa, un mix di fiori bianchi, agrumi e drupacee. Il tutto stimolato dalla freschezza dell'anice e della menta. Mentre respiriamo, percepiamo finalmente i tocchi speziati, legnosi e tostati.

Bocca: Il vino, fino ad ora introverso, finalmente si rivela. La coerenza tra naso e bocca è totale. Il suo profilo affilato, allungato, raffinato, tonico e atletico si impone con calore. Il frutto fa la sua affermazione in modo forte e chiaro. L'acidità che caratterizza questa annata è sorprendentemente integrata. La persistenza è essenzialmente aromatica, grigia, fumosa, avvincente.

Temperatura consigliata: 8-10ºC.