Scala Dei Massipa 2020 75cl.
Scala Dei Massipa, die Neuauflage eines Klassikers der Cellers Scala Dei. Massipa ist die Neuauflage eines der Weine, die früher im Weingut produziert wurden und damals den Namen „Blanc de Scala Dei“ trugen. Ziel von Massipa ist es, die frische Seite des weißen Grenache aus Priorat zu zeigen. Nachdem sie ein paar Flaschen dieses Weins aus dem Jahr 1991 probiert hatten und sahen, wie gut er sich im Laufe der Zeit bewährt hatte, beschlossen sie, ihn noch einmal zu machen. Passt perfekt zu Reis, Käse, Eintöpfen, Gemüse und Felsenfisch. Preise und Punkte:
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| Art.-Nr. | VBL210036 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 13.5% |
| Weingut | Cellers Scala Dei |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Priorat |
| Weinart | Weiß |
| Typ | Crianza |
| Rebsorten | Garnacha, Chenin |
| Jahrgang | 2020 |
Ausverkauft
Beschreibung
VORBEREITUNG
Traube: 80 % weiße Grenache und 20 % Chenin. Bei diesem Weißwein werden Grenache und Chenín gleichzeitig geerntet, wenn der Grenache seinen Reifepunkt erreicht hat. Zu diesem Zeitpunkt wäre Chenín noch ein paar Tage entfernt, aber gerade dadurch hilft es uns, die Säure dieses Weins zu bewahren. Im Weinkeller angekommen werden die beiden Sorten zusammengepresst, der Most wird umgefüllt und in einen Betontank umgefüllt, wo er bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18 °C gärt. Die Gärung begann mit einheimischen Hefen und nach Abschluss wurde der Wein abgestochen, um die dicksten Hefen zu entfernen und die feinen Hefen zurückzulassen. Während der ersten zwei Monate der Reifung wurde eine Bâtonnage pro Woche durchgeführt und der Wein verblieb im Betontank. Nach zwei Monaten erfolgte die statische Reifung mit der Feinhefe am Boden des Fuders.
VERKOSTUNG
Ansicht:
Strohgelb.
Nase:
Kräuter- und weiße Blumennoten.
Mund:
Vollmundiger Weißwein, fruchtig und frisch zugleich. Es wird eine Serviertemperatur zwischen 9 und 12 °C empfohlen.
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