Scala Dei Massipa 2020 75cl.
Scala Dei Massipa, la recuperación de un clásico de Cellers Scala Dei. Massipa es la reedición de uno de los vinos que en el pasado se había elaborado en la bodega, entonces llevaba el nombre de “Blanc de Scala Dei”. Con Massipa se pretende mostrar la cara fresca de la Garnacha blanca del Priorat. Después de catar algunas botellas de este vino de 1991 y comprobar lo bien que resistía el paso del tiempo, se animan a volver a elaborarlo.
Premios y puntuaciones:
- Guía Peñín 2016
- Guía 365 días 2017
- Guía Vins Catalunya 2017
| SKU | VBL210036 |
| Formato | 75cl |
| Alcohol | 13.5% |
| Bodega | Cellers Scala Dei |
| País | España |
| Denominación | D.O. Priorat |
| Tipo de vino | Blanco |
| Tipo | Crianza |
| Uvas | Garnacha, Chenin |
| Añada | 2020 |
Agotado
Elaboración
Uva: 80% Garnacha Blanca y 20% Chenin.
Con este vino blanco se vendimia a la vez Garnacha y Chenín, cuando las Garnachas están en su punto de maduración. En ese momento, a Chenín le faltarían unos días, pero es precisamente así como nos ayuda a mantener la acidez de este vino. Una vez en la bodega, se prensan juntas las dos variedades, desfangamos el mosto y se trasiega a un depósito de hormigón, donde fermentó a temperatura controlada de 16-18ºC. La fermentación arrancó con levaduras autóctonas y, una vez finalizada, se trasiega para retirar las lías más gruesas y se dejan las finas. Durante los dos primeros meses de crianza se hizo un bâtonnage por semana y el vino permaneció en el depósito de hormigón. A partir de los dos meses hizo una crianza estática con las lías finas en el fondo del foudre.
Cata
Vista:
Amarillo pajizo.
Nariz:
Notas herbales y de flores blancas.
Boca:
Blanco con cuerpo, afrutado y fresco al mismo tiempo. Se recomienda servir entre 9-12ºC.
Maridaje
Maridaje perfecto con arroces, quesos, guisos, verduras y pescados de roca.
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