Scala Dei Massipa 2020 75cl.
Scala Dei Massipa, il recupero di un classico della Scala Dei di Cellers. Massipa è la riedizione di uno dei vini che in passato venivano prodotti in azienda, allora portava il nome “Blanc de Scala Dei”. Con Massipa l'obiettivo è mostrare il lato fresco del Grenache bianco Priorat. Dopo aver assaggiato alcune bottiglie di questo vino del 1991 e aver visto quanto resisteva alla prova del tempo, hanno deciso di rifarlo. Perfetto abbinamento con riso, formaggi, stufati, verdure e pesci di scoglio. Premi e punteggi:
- Guida Peñín 2016
- Guida 365 giorni 2017
- Guida Vins Catalunya 2017
| Cod. | VBL210036 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 13.5% |
| Cantina | Cellers Scala Dei |
| Paese | Spagna |
| Denominazione | D.O. Priorat |
| Tipo di vino | Bianco |
| Tipo | Crianza |
| Uve | Garnacha, Chenin |
| Annata | 2020 |
Esaurito
Descrizione
PREPARAZIONE
Uva: 80% Grenache Bianca e 20% Chenin. In questo vino bianco, Grenache e Chenín vengono raccolti contemporaneamente, quando il Grenache è al suo punto di maturazione. A quel punto, Chenín sarebbe a pochi giorni di distanza, ma è proprio così che ci aiuta a mantenere l'acidità di questo vino. Una volta in cantina, le due varietà vengono pressate insieme, il mosto viene travasato e travasato in vasche di cemento, dove fermenta ad una temperatura controllata di 16-18ºC. La fermentazione è iniziata con lieviti indigeni e, una volta terminata, è stata travasata per eliminare le fecce più spesse e sono rimaste le fecce fini. Durante i primi due mesi di affinamento è stato effettuato un bâtonnage a settimana e il vino è rimasto nella vasca di cemento. Dopo due mesi è stato fatto maturare staticamente con le fecce fini sul fondo del foudre.
DEGUSTAZIONE
Visualizza:
Giallo paglierino.
Naso:
Note erbacee e di fiori bianchi.
Bocca:
Bianco corposo, fruttato e fresco allo stesso tempo. Si consiglia di servire tra 9 e 12ºC.
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