Oremus Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2016 50cl.

VORBEREITUNG

Trauben: Furmint, Hárslevelü, Zéta und Sárgamuskotály.

Die Herstellung von Aszú-Wein (Tränenwein) 6 Puttonyos ist ein sorgfältiger Prozess, der nur in guten Jahrgängen und unter ganz besonderen Bedingungen möglich ist, die die Entwicklung von „Botrytis Cinérea“ (Edelfäule) begünstigen. Es basiert immer noch auf Messungen von vor Hunderten von Jahren und fügt dem Basismost 6 Körbe (Puttonyos) von 25 kg hinzu. Jede einzelne Aszú-Trauben wird einzeln geerntet und mit Botrytis bedeckt. Die Trauben werden zwei Tage lang mazeriert, bis sie an Größe zunehmen, und dann werden sie leicht gepresst. Die Gärung erfolgt in neuen ungarischen Eichenfässern. Es ist ein langsamer Prozess, der bis zu zwei Monate dauern kann. Die Reifephase wird für zwei bis drei Jahre in 136- und 220-Liter-Fässern abgeschlossen und endet mit einem weiteren Jahr in der Flasche. Der Jahrgang 2013 war zusammen mit 2008 der zweite große Süßweinjahrgang des Jahrtausends, außergewöhnlich in Qualität und Quantität. Im Jahr 2013 wurden 23.500 50-cl-Flaschen produziert.

VERKOSTUNG

Ansicht: Tiefgoldene Farbe.

Nase: Deutliche Honignoten, getrocknete Aprikosen, erinnern aber auch an Zitrusfrüchte, hauptsächlich Mandarine, Pfirsich und Birne.

Mund: Im Mund ist er kraftvoll, intensiv, mit großer Fruchtpräsenz und einer sehr ausgewogenen Säure. Süß, mit langem Abgang und ausgewogenem Geschmack.

Empfohlene Temperatur: 8 °C.