Bassus Finca Casilla Herrera 2016 75cl.

Trauben: Bobal, Petit Verdot, Syrah, Merlot und Cabernet Franc.

Für die Herstellung des Weins Bassus Finca Casilla Herrera 2016 werden die besten Trauben von Sorten mit geringer Produktion ausgewählt und die Trauben werden nur am Morgen geerntet, um eine gute Temperatur in den Trauben aufrechtzuerhalten, bis sie im Weingut ankommen, wo die Kisten in einen Kühlraum gestellt werden, in dem die Trauben bei -10 °C gehalten werden. Der Wein wird entrappt und in neue Fässer aus amerikanischer Eiche gefüllt, in die eine wassergekühlte Edelstahlplatte eingesetzt wird, um eine Kaltmazeration bei 8 °C zu ermöglichen. Der Hut wird täglich Fass für Fass manuell abgesenkt und sobald die Gärung begonnen hat, wird das Kühlwasser abgestellt, damit das Fass selbst eine maximale Temperatur von 26 °C erreichen kann. Nach 12 Tagen werden die Trauben in der pneumatischen Presse zur leichten Pressung aus dem Bottich genommen. Die Produktion der verschiedenen Rebsorten erfolgt getrennt und nach mindestens 20 Monaten in amerikanischen Eichenfässern und feinkörnigen französischen Eichenfässern wird die endgültige Mischung hergestellt und vor der Abfüllung leicht gefiltert.

Aussehen: Intensive kirschrote Farbe mit einer mittelhohen Schicht.

Aroma: Große Komplexität, die Frucht mit Holz kombiniert und rote Früchte hervorhebt, umhüllt von Balsamico-, Vanille-, Milch- und Lakritzaromen und einem eleganten Abgang von geröstetem Holz.

Mund: Im Mund geschmeidig, breit und reif, mit erkennbaren roten Früchten, mit einem gerösteten Abgang und einem sehr langen Abgang.

Empfohlene Temperatur: 16 °C.

Er passt perfekt zu Wildgerichten und aufwendigen Eintöpfen.