Bassus Finca Casilla Herrera 2020 75cl.

Uvas: Bobal, Petit Verdot, Syrah, Merlot y Cabernet Franc.

Para la elaboración del vino Bassus Finca Casilla Herrera se seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción y solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega, donde se depositan las cajas en una cámara frigorífica, manteniendo la uva a -10ºC. Se procede al despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevo, en las que se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua para poder macerar en frío a 8ºC. Diariamente se hunde el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación se cierra el agua refrigerante para que la propia barrica pueda llegar como máximo a 26ºC de temperatura. Pasados 12 días se descuba la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado. La elaboración de las diferentes variedades de uva se realiza por separado y después un mínimo de 20 meses en barricas de roble americano y roble francés de grano fino se prepara el coupage final filtrándolo ligeramente antes de embotellar.

Vista: Color rojo picota intenso de capa media alta.

Nariz: Gran complejidad que combina la fruta con la madera, destacando los frutos rojos envueltos en aromas balsámicos, vainillas, lácticos, de regaliz y un final de madera tostada elegante.

Boca: Untuoso en el paso de boca, amplio y maduro notándose los frutos rojos con un final de boca torrefacto y un final muy largo.

Temperatura recomendada: 16ºC.

Es perfecto para acompañar platos de caza y guisos elaborados.