Campo Eliseo Verdejo 2017 Magnum 1,5L.
Campo Eliseo 2017 est un vin blanc 100% Verdejo fermenté en barriques. Verdejo est l'une des variétés blanches espagnoles les plus importantes, typique de l'appellation d'origine Rueda. Il apparaît huileux et long, avec des arômes fruités de pêche et d'abricot ; C'est une souche au caractère phénolique très marqué ; Variété tardive, le Verdejo est récolté lorsque la peau brunit, généralement un mois après le Sauvignon. Il est idéal à l'apéritif ou avec des poissons en sauce comme le brochet ou la lotte grillée, mais il s'accorde également parfaitement avec un filet de bœuf blanc. Prix et distinctions :
- 96 points – Guide des gourmets
- 93 points - Miquel Hudin
- 93 points – Guide Peñín
- 92 points – James Suckling
| Réf. | VBL210053 |
| Format | 150cl |
| Alcool | 13.5% |
| Domaine | Pardela Wines |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Rueda |
| Type de vin | Blanc |
| Type | Joven |
| Cépages | Verdejo |
| Millésime | 2017 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 100 % Verdejo.
Pour l'élaboration du Vin blanc Campo Eliseo Verdejo 2017 la vendange a été effectuée manuellement et les raisins ont été traités après avoir passé une nuit en chambre froide et la sélection des grappes a été effectuée sur table, sans égrappage, pour procéder à une macération pré-fermentaire de 12 heures dans un pressoir à membrane inerte et un soutirage statique à froid. Il a été envoyé par gravité en barriques où il a fermenté avec des levures indigènes, sans fermentation malolactique. Les lies ont été travaillées quotidiennement en bâtonnage, réduisant la fréquence jusqu'à l'arrêt au bout de quatre mois. Ensuite, le vin a été séparé des lies grossières et continué en barrique avec ses lies fines. L'élevage s'est déroulé en fûts de chêne français pendant 9 mois. Ce fut une année très pluvieuse, surtout au printemps. Cela a provoqué un développement végétatif très fort, les plantes étaient très vigoureuses et il y avait une forte pression de maladies causées par des champignons, ce qui a obligé à mettre en place des pratiques biologiques pour avoir un bon état sanitaire.
DÉGUSTATION
Vue : Belle couleur jaune vif aux reflets dorés.
Nez : Intense, frais et floral, avec des notes de fruits frais à chair blanche.
Bouche : Structuré avec un volume équilibré, donnant une belle persistance en bouche et une complexité aromatique en finale.
Température recommandée : 10-12ºC.