Campo Eliseo Verdejo 2017 Magnum 1.5L.
Campo Eliseo 2017 è un vino bianco Verdejo al 100% fermentato in botti. Il Verdejo è uno dei più importanti vitigni bianchi spagnoli, tipico della denominazione di origine Rueda. Si presenta oleoso e lungo, con aromi fruttati di pesca e albicocca; È un ceppo dal carattere fenolico molto marcato; Una varietà tardiva, il Verdejo viene raccolto quando la buccia diventa marrone, solitamente un mese dopo il Sauvignon. È ideale come antipasto o con pesci in salsa come il luccio o la coda di rospo alla griglia, ma si abbina perfettamente anche con un filetto di manzo bianco. Premi e riconoscimenti:
- 96 Punti - Guida per i Gourmet
- 93 punti - Miquel Hudin
- 93 punti - Guida Peñín
- 92 punti - James Suckling
| Cod. | VBL210053 |
| Formato | 150cl |
| Alcol | 13.5% |
| Cantina | Pardela Wines |
| Paese | Spagna |
| Denominazione | D.O. Rueda |
| Tipo di vino | Bianco |
| Tipo | Joven |
| Uve | Verdejo |
| Annata | 2017 |
Disponibile
Descrizione
PREPARAZIONE
Uva: 100% Verdejo.
Per la produzione del vino bianco Campo Eliseo Verdejo 2017 la vendemmia è stata effettuata manualmente e le uve sono state lavorate dopo aver trascorso una notte in cella frigorifera e la selezione dei grappoli è stata effettuata sul tavolo, senza diraspatura, per procedere ad una macerazione pre-fermentativa di 12 ore in una pressa a membrana inerte e ad una svinatura statica a freddo. È stato inviato per gravità in botti dove ha fermentato con lieviti indigeni, senza fermentazione malolattica. Le fecce sono state lavorate quotidianamente mediante batonnage, riducendo la frequenza fino all'arresto dopo quattro mesi. Successivamente il vino è stato separato dalle fecce grossolane e proseguito in botte con le fecce fini. L'affinamento è avvenuto in botti di rovere francese per 9 mesi. È stato un anno molto piovoso, soprattutto in primavera. Ciò ha causato uno sviluppo vegetativo molto forte, le piante erano molto vigorose e c'era una forte pressione di malattie causate da funghi, che costringevano all'implementazione di pratiche biologiche per avere una buona condizione sanitaria.
DEGUSTAZIONE
Visualizza: Bellissimo colore giallo brillante con riflessi dorati.
Naso: Intenso, fresco e floreale, con note di frutta fresca a polpa bianca.
Bocca: Strutturato con un volume equilibrato, dona una bella persistenza in bocca e complessità aromatica nel finale.
Temperatura consigliata: 10-12ºC.
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