Campo Eliseo Verdejo 2017 Magnum 1,5L.

Uvas: 100% Verdejo.

Para la elaboración del vino blanco Campo Eliseo Verdejo 2017 la vendimia se realizó de forma manual y la uva se procesó después de pasar una noche en cámara de frío y se realizó la selección de racimo sobre mesa, sin despalillado, para pasar a una maceración prefermentativa de 12 horas en prensa inerte de membrana y un desfangado estático en frío. Se envió por gravedad a barrica donde fermentó con levadura indígena, sin realiza fermentación maloláctica. Se trabajaron las lías diariamente por batonnage reduciéndose la frecuencia hasta dejar de hacerlo pasados cuatro meses. Después el vino se separó de las lías gruesas y continuó en barrica con sus lías finas. La crianza se realizó en barricas de roble francés durante 9 meses. Fue un año muy lluvioso, especialmente en primavera. Esto provocó un desarrollo vegetativo muy fuerte, las plantas tenían mucho vigor y hubo una fuerte presión de enfermedades causadas por hongos, lo que obligó a implementar prácticas orgánicas para tener una buena condición sanitaria.

Vista: Hermoso color amarillo brillante con reflejos dorados.

Nariz: Intenso, fresco y floral, con notas de fruta fresca de pulpa blanca.

Boca: Estructurado con un volumen equilibrado, dando una linda persistencia en boca y complejidad aromática en su final.

Temperatura recomendada: 10-12ºC.

Es ideal para tomarlo como aperitivo o con pescados en salsa como el lucio o el rape a la brasa, pero también marida a la perfección con un solomillo de ternera blanca.