Las Marianas 2023 75cl.
Les jarres sont les grands protagonistes de la cave Antonio Serrano. Avec des vins élaborés à partir de raisins issus de vignes âgées de plus de 50 ans et situées entre 750 et 1 000 mètres d'altitude, ce vigneron nous emmène dans cette jeune propriété et ses jeunes vins. Découvrez la fraîcheur et la vivacité à chaque gorgée de ce vin blanc airén de V.T. Castille. Vin jovial, aromatiquement franc, léger et rafraîchissant en bouche. Se marie très bien avec le riz, les salades et le poisson.
| Réf. | VBL210086 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 12.5% |
| Domaine | Antonio Serrano |
| Pays | Espagne |
| Appellation | IGP Castilla |
| Type de vin | Blanc |
| Type | Joven |
| Cépages | Airén |
| Millésime | 2023 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 100 % Airén
Issu de vignobles arides situés entre 750 et 800 mètres d'altitude, au sommet de la plaine de La Mancha en transit avec Campo de Montiel. Une zone au climat extrême dans laquelle le cépage Airén s'est implanté depuis des siècles, donnant des vins à la personnalité unique avec un caractère minéral marqué, une bonne acidité et une fraîcheur surprenante. Après la récolte et la sélection manuelle, une cryomacération de quelques heures est réalisée puis fermentée à basse température entre 15 et 18 degrés. Un pourcentage de ce lot fermente en macération carbonique, exploitant au maximum le potentiel du fruit. Ensuite, le vin est élevé 5 mois dans des jarres en terre cuite centenaires, obtenant ainsi une clarification naturelle du vin. Il est ensuite vieilli pendant 7 mois dans des fûts de chêne français usagés de 500 litres.
DÉGUSTATION
Vue :
De couleur jaune pâle aux reflets verts, au nez on distingue des arômes fruités d'intensité moyenne avec certaines notes de fruits mûrs.
Nez :
Après son évolution initiale, des arômes de banane et d'agrumes apparaissent, notamment de pamplemousse, mais en conservant sa fraîcheur initiale.
Bouche :
En bouche il est doux et frais, avec une sensation franche et agréable, avec une bonne structure et une complexité aromatique en bouche. Son évolution est admirable avec une sensation finale large et harmonieuse. Température recommandée : Servir à 8ºC.