Olivier Leflaive Chassagne Montrachet 1er Cru Blanchots 2022 75cl.
Le Olivier Leflaive Chassagne-Montrachet 1er Cru "Blanchots Dessus" 2022 est l'un des vins Premier Cru les plus exceptionnels et les plus rares du maison. Issu du domaine Blanchot Dessus, situé directement à côté et sur le même coteau que le légendaire Grand Cru Criot-Bâtard-Montrachet, ce vin est souvent surnommé par les critiques le "presque Grand Cru" de Chassagne pour sa concentration éblouissante, sa finesse aromatique et sa longévité extraordinaire.
La parcelle est située en partie haute du versant, limitrophe directement de Criot-Bâtard-Montrachet et Bâtard-Montrachet. Cette position stratégique lui confère le volume et la richesse typiques d'un Grand Cru, mais avec une précision minérale marquée par son sol calcaire blanc (blanchot fait référence à la blancheur de ses pierres calcaires). Un millésime monumental en Bourgogne où le Chardonnay atteint une maturité phénolique impeccable tout en conservant une acidité vibrante. Il offre un fruit pur, une richesse enveloppante et un équilibre magistral.
| Réf. | VBL260034 |
| Format | 75cl |
| Domaine | Olivier Leflaive |
| Pays | France |
| Appellation | Côte de Beaune |
| Type de vin | Blanc |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Millésime | 2022 |
| Temp. de service | 11-13Cº |
En stock
Vinification
Cépages : 100 % Chardonnay
Récolte manuelle de grappes entières 100% Chardonnay dans des petites caisses pour protéger le fruit. Sélection rigoureuse sur table avant pressage.
Élevage pendant 12 mois en fûts de chêne français (25-30% neufs). Un bâtonnage contrôlé sur lies fines (bâtonnage) est appliqué pour développer complexité et densité sans éclipser la minéralité.
Notes de dégustation
Afficher :
Jaune doré pâle avec des reflets verdâtres et dorés d'un grand éclat et luminosité. Larmes denses et glycériques.
Nez :
Complexe, profond et d'une immense noblesse. Des arômes de pêche de vigne, de poire blanche, de fleur d'acacia et d'écorce de citron ressortent, enveloppés par des notes sophistiquées d'amande grillée, de beurre frais, de pâte à brioche et un fond calcaire et salin constant.
Bouche :
Entrée majestueuse, spacieuse et enveloppante. En bouche, il associe une densité aristocratique et beurrée à un fil d'acidité vibrante qui lui confère une tension verticale extraordinaire. Arrière-goût long, profond et nettement minéral (silex et craie) avec une nuance d'agrumes d'une grande persistance.
Accords mets-vins
Le Olivier Leflaive Chassagne-Montrachet 1er Cru "Blanchots Dessus" 2022 est un vin au profil noble et "presque Grand Cru". Son extraordinaire concentration, sa texture aristocratique et sa tension minérale exigent des plats de la plus haute gastronomie où prédominent la richesse, la complexité terreuse ou la texture des fruits de mer très denses.
- Homard Grillé ou Homard au Beurre Sel de Guérande
- Pularda de Bresse avec sauce suprême et morilles (Morchellas)
- Ris de bœuf glacés au four
- Turbot sauvage rôti avec sauce Beurre Blanc
- Fromage Comté AOP Réserve (18 à 24 mois d'affinage)
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